Кролик по-мальтийски

Рецепт кролика по-мальтийски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Мальтийская кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 614 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кролика по-мальтийски мальтийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 614 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• отварной картофель – 4 клубня
• лук репчатый – 2 луковицы
• морковь – 4 шт.
• 4 сладких перца
• вино белое сухое – 1 стакан
• 0,5 стакана сливок жирностью 20%
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 4 ст. л.
• 5 ст. л. муки
• 4 лавровых листа
• 8 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца
• гвоздика – 1 бутон
• щепотка сухого розмарина
• щепотка тмина
• петрушка – 1 пучок
• соль – по вкусу
• 1 подготовленная тушка кролика

Рецепт пошагового приготовления

1. Муку просеять вместе с 1 ч. л. соли. Кролика тщательно промыть, обсушить и разрезать на 6–8 порционных кусков. Каждый кусок обвалять в муке.
2. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Обжарить куски кролика, по 4 мин. с каждой стороны.
3. Переложить кролика в кастрюлю с толстым дном (сковороду не мыть). Влить вино. Добавить лавровый лист, черный и душистый перец, чеснок, гвоздику, розмарин и тмин. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 ч. Время от времени куски необходимо переворачивать.
4. Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.
5. Картофель, морковь и лук очистить, крупно нарезать. Перцы вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Разогреть в сковороде, в которой обжаривались куски кролика, оставшееся растительное масло. Обжарить картофель, 4 мин. Добавить морковь, перец и лук. Готовить еще 3 мин.
6. Мясо кролика вынуть шумовкой из кастрюли, завернуть в фольгу, сохранять в тепле.
7. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарезать. В оставшийся в кастрюле соус добавить овощи, измельченную зелень и тушить под крышкой 25 мин. Вернуть в кастрюлю куски кролика, перемешать; прогреть блюдо до нужной температуры.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

супер задумка - буду заглядывать!