Рецепт аджаба сандал с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Кавказская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 39 килокалорийАджаб сандал - это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. Фиолетовый баклажан, красный перец, наполненный солнцем помидор, остренький чеснок, фиолетовый ароматный базилик… Ну, разве можно из такого натюрморта овощей приготовить невкусное блюдо? Вот классический рецепт, как приготовить аджаб сандал. Повторяйте за мной! Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииБаклажан — 2-3 ШтукЛук — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаПерец сладкий — 2-3 ШтукПомидор — 5 ШтукЧеснок — 3 ЗубчикаМасло растительное — 4 Ст. ложкиХмели - сунели — 1/1, Чайных ложкиКориандр молотый — 1/1, Чайных ложкиПерец черный молотый — По вкусуСоль — По вкусуБазилик фиолетовый — 1 ПучокПетрушка — 1 ПучокРецепт пошагового приготовленияВот наш красочный натюрморт! Подготовьте заранее продукты, которые вам понадобятся.Баклажаны необходимо нарезать средними кубиками. Посыпьте их солью и отставьте на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Затем промываем их и отжимаем.Разогрейте 2 ст. л. масла, обжарьте баклажаны до готовности. Затем выложите их в кастрюлю с толстым дном.Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте на нем овощи до золотистого цвета.Перец сладкий нарежьте крупными полосками и добавьте в сотейник, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая. Затем выложите в кастрюлю сверху баклажан.Порежьте чеснок тонкими ломтиками, измельчите свежую зелень.На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте на 1 минуту кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками. Добавьте соль, специи, зелень и перемешайте.Отправьте в кастрюлю, перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Помидоры могут дать излишнюю кислинку, поэтому я могу добавить по вкусу 1 ст. л. сахара.Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 30 минут. Аджаб сандал можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!