Рецепт щей из квашеной капусты с копчёными сосисками с пошаговым приготовлением. Время приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 145 килокалорийНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 30 минСложность рецепта: Сложный рецептТип блюда: Первые блюдаТехнология приготовления: ВаркаПовод: ОбедЩи — старинное блюдо русской кухни. Существуют десятки рецептов приготовления этого блюда. Хочу предложить ещё один: с копчёными сосисками и квашеной капустой. Такие щи получаются густыми, ароматными, с лёгкой кислинкой, вкусными и очень сытными. Приготовить их можно на любом мясном бульоне иили на воде. Во втором варианте блюдо будет менее жирным, с небольшим содержанием холестерина. Ингредиенты на 40 порцийБульон куриный 1.7 лКапуста квашеная 250 гКартофель 2 шт.Колбаски копчёные 150 гЛавровый лист 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 30 млМорковь 1 шт.Перец красный молотый 3 щепоткаПерец сладкий 1 шт.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСоль 2 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления таких щей потребуются следующие продукты: мясной бульон, картофель, морковь, лук репчатый, квашеная капуста, копчёные сосиски, перец болгарский, масло подсолнечное, лавровый лист, петрушка, соль, перец красный молотый и перец чёрный молотый.В кастрюлю налить бульон. У меня куриный. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с бульоном.Репчатый лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Припустить на сковороде в подсолнечном масле.Добавить в кастрюлю лук с морковью и нарезанный болгарский перец. Варить щи до готовности всех овощей.Добавить квашеную капусту в кастрюлю. Если капуста жёсткая, то нужно предварительно её проварить в течение 20-25 минут или столько же времени тушить на сковороде. Варить щи ещё 10 минут.Сосиски нарезать кружками и выложить в кастрюлю со щами. Блюдо посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить ещё 5-7 минут.Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в готовые щи. Ароматные, вкусные и сытные щи готовы. Подаём блюдо на первое в обед.
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант щей из квашеной капусты с копчёными сосисками ещё не пробовала
сегодня первый раз готовила щи из квашеной капусты с копчёными сосисками. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.