Бурятские позы - Буузы

Рецепт бурятских поз - Буузов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Бурятская кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бурятских поз - Буузов бурятской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 240 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина 250 г.
• Мука пшеничная 250 г.
• Вода 100 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Растительное масло 3 ст. ложк

Рецепт пошагового приготовления

1. Буузы, или Бурятские позы, это национальное блюдо Бурятии. И любимое блюдо в нашей семье. Буузы - блюдо невероятно вкусное, сочное и ароматное. Готовится, как правило, из рубленной баранины. Но можно перепустить ее в фарш или, за неимением баранины, вовсе использовать обычный фарш. От этого вкус блюда хуже не станет. Для теста нам понадобятся 2 куриных яйца, мука и вода. Похоже на обычное пельменное тесто и должно быть крутое и плотное, чтобы сок не вытекал. А сока будет много. Для начинки нам нужна баранина (можете заменить другим мясом, например говядина плюс свинина), репчатый лук, несколько зубчиков чеснока, специи, а также можете добавить в начинку мелко порубленную зелень.
2. Подготовим тесто. Для этого насыпьте муке, вбейте в нее куриные яйца, посолите, добавьте воды.
3. Вымесите крутое тесто. Оно должно быть эластичное и плотное. Получится тугой шар. Уберите его в полиэтиленовый пакет так, чтобы не попал воздух и тесто не «заветрило» и уберите на полчасика в холодильник отдохнуть. Тем временем подготовим начинку для будущих бууз.
4. Для этого промойте баранину (или другое мясо), удалите кости, прожилки и мелко порежьте острым ножом. Вообще буузы готовятся из рубленного мяса, но я предпочитаю готовить из фарша, поэтому мясо можете перекрутить в фарш.
5. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
6. Луковицу почистите и мелко порежьте ножом.
7. Смешайте фарш (или рубленное мясо) с луком, чесноком. Добавьте соль, перец и любимые специи. По желанию добавьте зелень.
8. Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей, возьмите одну часть, скатайте из нее колбаску и порежьте на крупные кусочки. Из каждого кусочка сделайте приплюснутый кружок.
9. Раскатайте кружки скалкой. Не катайте очень тонко, иначе в последствии бурятские позы могут порваться. края делайте потоньше.
10. Положите в каждый кружок начинку.
11. Слепите буузы, защипывая края один на другой, внахлест и вытягивая буузу кверху. Оставляйте дырочку для выхода пара. Слепите таким образом все буузы.
12. Уложите буузы на смазанные растительным маслом сетки мантоварки (или пароварки). Воду в мантоварке посолить и добавить любимых специй. И готовьте на сильном огне 20 минут. После чего убавляем огонь до минимального и варим еще 20-25 минут.
13. Аккуратно достать готовые буузы и разложить по тарелочкам. Подавать горячими со сметаной. По желанию посыпьте зеленью. Кушайте руками, так как они очень сочные.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Какой замечательный рецепт бурятских поз - буузов - яркий, красочный и аппетитный!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант бурятских поз - буузов ещё не пробовала