Рецепт карри с баклажанами, помидорами и базиликом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Тайская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, Жарка, ТушениеПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 155 килокалорийПростой пошаговый рецепт карри с баклажанами, помидорами и базиликом тайской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 мин. Блюдо содержит всего 155 килокалорий. Ингредиенты на 2 порции1 баклажан2 ст. л. красной пасты карри1 большой помидор1 ст. л. кокосового масла или любого растительного400 мл кокосового молокащепотка коричневого сахараполовина пучка базилика (по желанию)1 ст. л. соевого соуса100 г риса длиннозерногоРецепт пошагового приготовленияБаклажаны нарезать поперек ломтями шириной 1 см, каждый ломтик порезать поперек полосками, должны получиться брусочки наподобие картофеля - фри. Посыпать баклажаны солью, перемешать и дать постоять 15 — 20 минут. Затем промыть под проточной водой и тщательно просушить бумажным полотенцем. Поставить варить рис.Если вы делаете собственную пасту карри, смешать все ингредиенты в блендере. Помидор ошпарить кипятком (или положить его на минуту в кастрюлю с рисом), кожу снять. В толстодонном сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло, положить пасту карри и жарить, помешивая, около минуты, пока она не развернет свой ароматДобавить баклажаны и жарить около 5 минут, помешивая. Влить бульон (или кокосовое молоко 3-4 ст. л. ) и жарить в нем еще 4-5 минут.Добавить нарубленный кубиками помидор, протушить все 2 минуты. Влить оставшееся кокосовое молоко, добавить щепотку сахара и довести до кипения на сильном огне. Тушить на максимальной температуре приблизительно 2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Приправить соевым соусом. Положить в готовое карри рубленый базилик и подавать с рисом.Хозяйке на заметкуПасту карри можно сделать из следующих ингредиентов: половину перца без семян + 1 зубчик чеснока +1 столовая ложка нарезанного лука + 2 ч.л. тертого имбиря. Кокосовое молоко можно разбавить бульоном в пропорции: на 250 мл кокосового молока — 50 мл бульона.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик карри с баклажанами, помидорами и базиликом. Hheiife, спасибо!!!
очень вкусный рецепт карри с баклажанами, помидорами и базиликом, буду рада воспользоваться рецептом.