Говяжий язык по-бразильски

Рецепт говяжьего языка по-бразильски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Бразильская кухня
• Технология приготовления: Варка, Тушение
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Ужин

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 94 килокалорий

На севере Бразилии очень любят есть язык. Его готовят разными способами, на пример, в панировке, на гриле, с соусом из портвейна или сливок. Я хочу поделиться своим рецептом, не сложным и очень вкусным.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 говяжий язык
• половина зеленого болгарского перца
• половина желтого болгарского перца
• 1,5 луковицы
• пучок кинзы
• по половине чайной ложки черного перца и кумина
• 2 шт. лаврового листа
• 1 банка резанных томатов без кожи
• 1 чайная ложка концентрированной томатной пасты
• 1 кубик мясного бульона
• 4-5 больших зубчиков чеснока
• половина чайной ложки паприки
• оливковое масло
• соль по вкусу
• 1 стакан бульона от языка
• 1 чайная ложка тобаско

Рецепт пошагового приготовления

1. Отварить язык. Порезать лук и болгарский перец полукольцами. Мелко порубить кинзу и раздавить чеснок.
2. Когда язык сварится, очистить его от жира и порезать кусочками примерно 1,5 см толщиной.
3. В большой сковородке обжарить лук. Затем добавить перец, перемешать и оставить на 3-5 минут тушиться. После положить резанные томаты без кожи, чеснок, кинзу (оставить 1 ст. ложку), лавровый лист, паприка, черный перец и кумин. Сверху раскрошить бульонный кубик. Тушить все 5 минут.
4. Порезанный язык выложить в соус и добавить стакан бульона (в котором варился язык). Оставить все тушиться на 10 минут под крышкой на среднем огне.
5. Вытащить из сковороды куски языка. Весь оставшийся соус смешать с чайной ложкой тобаско и перемолоть блендером. После этого соус опять смешать с языком и тушить еще 5 минут. Добавить оставшуюся кинзу.
6. Подавать горячим с белым рисом или картофельным пюре или пюре из маниоки.
7. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Для приготовления языка я использую скороварку. Это занимает 40 минут. Если использовать обычную кастрюлю понадобится около 2х часов.

 

@Dxuuogo, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить говяжий язык по-бразильски по этому простому рецептику.

 

Надо попробовать приготовить говяжий язык по-бразильски