Вареники с клубникой на пару

Рецепт вареников с клубникой на пару с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Пароварка
• Повод: Завтрак, Полдник

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 57 килокалорий

Вареники из мягкого, нежного теста с деликатной ягодной начинкой лучше сохранят форму, если варить их не в воде, а на пару.

Ингредиенты на 4 порции

• Для начинки
• 400 г клубники
• ½ стакана сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• Для подачи
• сливочное масло
• сметана
• Для теста
• 450 г муки
• 150 г простокваши
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1/1, ч. л. соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Муку просейте с солью. Простоквашу смешайте с яйцами и сахаром, влейте в муку и замесите однородное эластичное тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте на кухонном столе на 30 минут
2. Клубнику сполосните, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте ягоды кубиками со стороной 1 см, переложите в дуршлаг и засыпьте сахаром. Оставьте на 30 минут, за это время два - три раза аккуратно перемешайте. Выделившийся сок соберите. Посыпьте клубнику крахмалом, еще раз перемешайте.
3. Разделите тесто на кусочки, сформируйте валики диаметром около 3 см. Нарежьте валик кусочками шириной 1–1,5 см. Присыпьте мукой, чтобы не слипались. Раскатывайте кусочки теста в тонкие кружки и складывайте под полотенце, чтобы не подсыхали.
4. На каждый кружок теста, стряхнув муку, положите десертную ложку начинки и тщательно скрепите края теста так, чтобы получился полукруг.
5. Смажьте ярусы пароварки растительным маслом, разложите вареники и готовьте над паром 15-17 минут.
6. Подавайте вареники, смазав сливочным маслом, с клубничным соком и сметаной.

Хозяйке на заметку

Вареники можно сварить в выстеленном марлей жаропрочном дуршлаге или сите, стоящем на кастрюле с кипящей водой, под крышкой.

 

@НинаЯ, рецепт вареников с клубникой на пару ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!