Рецепт свиных ребрышек барбекю (простой и легкий рецепт) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: Гриль, На паруНам понадобится: Барбекю, пароваркаПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 96 килокалорийНевероятно вкусные свиные ребрышки в пикантной глазировке . Оригинальный гарнир из стручковой фасоли с итальянской изюминкой прекрасно дополнит блюдо яркими, ароматными красками. Ингредиенты на 4 порциисвиные ребрышки - 2 кгхолодная вода - 3,5 лкетчуп или соус Барбекю - 0,5 ст.коричневый сахар (или мед) - 1,4 ст.лимон (или лайм) - 3 шт.оливковое масло - 1 ст. л.0,5 ч. л. бальзамического уксуса1 долька чеснокастручковая фасоль - 0,5 кгрепчатый лук (1 шт. ) и зелень для украшения блюдасольперец - по желаниюРецепт пошагового приготовленияУдалить пленку с ребрышек. Для этого: поддеть вилкой конец пленки и, придерживая бумажной салфеткой аккуратно убрать пленку. В кастрюле растворить соль в воде и опустить мясо. Из расчета 3,5 ст. л. соли на 3,5 литра воды. Поставить кастрюлю на огонь. Как только вода начнет закипать, убавить огонь не доводя до кипения и варить при температуре 95ºC 20 минут.Пока варится мясо, готовим соус для гриля. Смешать кетчуп, сахар, сок лимона (2,5 лимона), 1 ч. л. соли и перец по вкусу. Перемешать соус до полного растворения сахара. Ребрышки вынуть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Очень важно убрать лишнюю влагу. После обильно смазать соусом с обеих сторон (используем 1/1, соуса).На заранее разогретый гриль уложить ребрышки и готовить 15-20 минут, периодически переворачивая и смазывая второй половиной соуса. Готовые ребрышки переложить на блюдо и оставить еще на 10 минут. Важно: во время приготовления на гриле откройте регулятор воздуха на половину.Гарнир: фасоль отварить на пару до полу готовности, примерно 10 минут. Приготовить соус: смешать измельченный чеснок с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Фасоль переложить в посуду, присолить, по желанию поперчить, влить соус и перемешать.Ребрышки порезать вдоль. Подавать с фасолью, украсив тонко нашинкованными кольцами репчатого лука и зеленью.Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуПосле приготовления ребрышек сразу очистите гриль от соуса. Сахар можно заменить медом. Если нет кетчупа можно использовать соус Барбекю. Вместо лимона можно добавить сок лайма.