Лагман классический по узбекски

Рецепт лагмана классического по узбекски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы с мясом
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 11 ч
• Количество порций: 11 порций
• Количество калории: 96 килокалорий

Отлично разнообразит повседневные блюда!
Лагман – это разновидность лапши ручного изготовления. Лагман по узбекски подают с большим количеством подливки – это еда совмещающая в себе и первое, и второе блюдо. Кулинарный рецепт приготовления лагман по узбекски довольно трудоемкий.

Ингредиенты на 11 порций

• Для теста:
• Мука 400 гр
• Молоко 100 мл
• Яичные желтки 3 шт.
• Для варки лагмана:
• Вода 2 л
• Соль по вкусу
• Для обмазки лагмана:
• Растительное масло 20 мл
• Для соуса:
• Говядина 500 гр
• Бульон (говяжий) 3 стак. (200 мл)
• Лук репчатый 5 шт.
• Морковь 2 шт.
• Репа 0.5 шт.
• Картошка 3 шт.
• Горох 2 стак. (200 мл)
• Томатная паста 2 стол. л.
• Чеснок 1 зубч.
• Зира 0.5 чайн. л.
• Укроп по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Для обжарки:
• Растительное масло 80 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала замачиваем холодной водой горох и оставляем его на всю ночь, потом варим до полуготовности.
2. Замешиваем крутое тесто из муки, молока и яичных желтков. Оставляем его на два часа, а потом тонко раскатываем и нарезаем его на тонкие полоски, которые потом следует немного потянуть, чтобы они стали тоньше и длиннее. Варим лагман в подсоленной воде минут десять. Затем откидываем на дуршлаг, и перемешиваем с небольшим количеством масла, чтобы лагман не склеился.
3. Говядину, лук, картофель, репу и морковь режем кубиками, примерно сантиметр на сантиметр. Мясо и лук обжариваем в масле, постепенно добавляя в казан все остальные овощи, горох, зиру, соль перец. Заливаем бульоном и тушим до готовности мяса. В готовый соус добавляем томатную пасту и зелень. И в последний раз доводим до кипения.
4. В глубокие тарелки кладем столько лагмана, сколько ухватит рука. Заливаем лагман по узбекски соусом и подаем к столу. Отдельно ставим кислое молоко и уксус.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

очень вкусный рецепт лагмана классического по узбекски, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Я с дочкой делаем лагмана классического по узбекски. Довольно вкусно выходит