Постный рассольник

Рецепт постного рассольника с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 107 килокалорий

Обычно в рассольник добавляют мясо и субпродукты. В постном варианте, разумеется, ничего этого нет – так что купите для него самые вкусные соленые огурцы с ароматным рассолом

Ингредиенты на 1 порция

• 150 г отборной перловой крупы
• 3 средних соленых огурца
• 1 стакан огуречного рассола
• 2 большие луковицы
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• 2–4 зубчика чеснока
• 2–3 ст. л. томатного соуса
• растительное масло
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки (можно копченой)
• соль, свежемолотый черный перец
• зелень для подачи, по желанию

Рецепт пошагового приготовления

1. Влейте в небольшой сотейник немного масла, всыпьте перловку, поставьте на средний огонь и обжаривайте, время от времени помешивая, 10 мин. Затем залейте 2 стаканами кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 20 мин. За это время вода­ должна впитаться.
2. Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте небольшими кусочками. Так же нарежьте сельдерей. Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте огурцы вдоль на четвертинки, затем­ поперек кусочками толщиной 7–8 мм.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте 3–4 ст. л. масла, положите лук. Обжаривайте на сильном огне 3–4 мин. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 мин. Положите чеснок и соленые огурцы, обжаривайте 1 мин.
4. Положите к овощам томатный соус, перемешайте, залейте 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения, варите 5 мин. Всыпьте перловку, поперчите, варите под крышкой на слабом огне 10 мин.
5. Влейте в кастрюлю столько рассола, сколько вам нравится по вкусу, доведите до кипения­ и снимите с огня. Всыпьте рубленую зелень, ­ если используете, дайте настояться под крышкой 5–10 мин. и подавайте.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

@ЮляВ, умничка!
Какой аппетитный рецептик постного рассольника сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант постного рассольника ещё не пробовала

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже постный рассольник получается здорово!

 

какая вкусняшка!

 

ЮляВ, отличный рецепт постного рассольника, все ингредиенты любимые.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

постный рассольник прелесть, спасибо за рецепт

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.