Рыба в кляре с картофелем

Рецепт рыбы в кляре с картофелем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 323 килокалорий

Если добавить в кляр цедру лимона и немного зелени, получится очень интересный вкус – утверждает рижанка Мальвина Руссе.  

Ингредиенты на 1 порция

• Для картофеля:
• 700-800 г мелкого картофеля
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, черный молотый перец
• Для рыбы:
• 700 г филе белой рыбы (треска, пикша, тилапия)
• 2 яйца
• 1 лимон
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. л. мелко нарубленной петрушки
• 1 ч. л. молотого белого перца
• 1 1/1, ч. л. соли
• растительное масло

Рецепт пошагового приготовления

1. Духовку разогреть до 200°С. В форму для запекания налить растительное масло, поставить в духовку и немного прогреть.
2. Картофель промыть жесткой щеткой, но не чистить. Осторожно достать форму, в один слой выложить картофель и зубчики чеснока (неочищенные). Посолить, поперчить. Лопаткой перевернуть картофель несколько раз, чтобы он покрылся маслом.
3. Форму накрыть фольгой, сделать несколько проколов (для выхода пара) и поставить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу, перевернуть каждую картофелину и снова убрать форму в духовку на 20 минут. Не следует часто перемешивать картофель, иначе румяная корочка не получится.
4. Пока картофель печется, приготовить рыбу. Филе обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусками.
5. С лимона снять цедру. В небольшой миске соединить цедру, муку, измельченную петрушку, перец, соль и перемешать. Желтки отделить от белков. В глубокой посуде взбить белки в крепкую пену, затем перемешать с желтками.
6. На сковороде разогреть масло. Рыбу обмакнуть в мучной смеси, затем – в белковой и выложить на сковороду. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Обжаренную рыбу выложить на бумажное полотенце, промокнуть жир. Подавать рыбу с картошкой.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить рыба в кляре с картофелем,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик рыбы в кляре с картофелем в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

k_nyuta, отличный рецепт рыбы в кляре с картофелем, все ингредиенты любимые.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в рыбе в кляре с картофелем

 

рецепт весьма кстати!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Как вкусно! У меня муж любитель рыбы в кляре с картофелем.