Рис с креветками, мидиями и морским чертом

Рецепт риса с креветками, мидиями и морским чертом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 673 килокалорий

Простой пошаговый рецепт риса с креветками, мидиями и морским чертом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 45 минут. Блюдо содержит всего 673 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Длиннозерный рис 500 г
• Мидии 1 кг
• Белое сухое вино 5 столовых ложек
• Лавровый лист 1 штука
• Сливочное масло 65 г
• Креветки 250 г
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Репчатый лук ¼ штуки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Молоко 450 мл
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Филе морского черта 250 г
• Петрушка 3 штуки
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения. Добавьте рис, перемешайте деревянной ложечкой и готовьте на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Обсушите и отставьте.
2. 2. Отскребите ножом «бороды» от мидий, промойте под холодной водой, удалите мидии с поврежденными панцирями или те, которые не закрываются сразу, когда к ним прикасаешься. Положите мидий в кастрюлю с толстым дном, добавьте вино и лавровый лист, накройте и готовьте на маленьком огне 10 минут, пока мидии не откроются. Вытащите их шумовкой, сохранив жидкость, в которой они готовились, и выкиньте те мидии, что остались закрыты. Остальных извлеките из панцирей, и, если они слишком велики, разрежьте пополам кухонными ножницами. Сложите в тарелку, накройте и отставьте. Жидкость, в которой готовились мидии, перелейте через мелкое сито в миску и отставьте.
3. 3. Очистите креветок, сохранив головы и панцири. Самих креветок сложите в тарелку, накройте и оставьте, а головы и шкуру отправьте в кастрюлю, долейте воды, так чтобы покрыть все содержимое, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите 10 минут. Процедите бульон в миску с жидкостью, в которой варились мидии.
4. 4. Сделайте соус бешамель: растопите 25 граммов сливочного масла с растительным маслом в ковшике, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока лук не станет мягким. Потом вмешайте муку и готовьте еще минуту. Потом, постоянно помешивая, аккуратно вливайте молоко и 450 мл бульона, оставшегося от креветок и мидий. Варите 10 минут, посолите по вкусу и вмешайте томатное пюре. Соус должен получиться достаточно густым.
5. 5. Добавьте в соус кусочки рыбы и креветки и готовьте 6 минут, потом добавьте мидий, чтобы они разогрелись.
6. 6. Растопите оставшееся масло в другой кастрюле, добавьте рис, посолите и подогревайте, помешивая деревянной лопаточкой.
7. 7. Переложите рис в круглую форму, потом переверните ее на сервировочное блюдо. Сделайте углубление в середине и выложите туда рыбу с соусом. Посыпьте все вместе мелко порезанной петрушкой.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала рис с креветками, мидиями и морским чертом!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт риса с креветками, мидиями и морским чертом станет любимкой
хочу хочу

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

кстати, когда я первый раз попробовала рис с креветками, мидиями и морским чертом, подумала:

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

И как у тебя все получается???