Вкусный борщ старолитовский

Рецепт вкусного борща старолитовского с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы с мясом
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 121 килокалорий

Наверняка о такой разновидности ты не слышала. А он очень вкусный!

Ингредиенты на 3 порции

• Для борща:
• Говядина (свежая грудинка) 0.5 кг
• Ветчина 300 гр
• Сало (копчёное свиное) 100 гр
• Белые грибы (сухие - 10 штук) 50 гр
• Свекла 2 шт.
• Кольраби 120 гр
• Репа 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яблоки (антоновские) 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Рассол (свекольный (свекольный или тминный квас)) 0.5 л
• Майоран (сухой) по вкусу
• Петрушка (зелень) по вкусу
• Укроп (зелень) по вкусу
• Тмин по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Для теста колдунай:
• Пшеничная мука 1.5 стак. (200 мл)
• Яйца 1 шт.
• Яичные желтки 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для грибной начинки:
• Грибы (отварные) 250 гр
• Яйца 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Растительное масло 1 стол. л.
• Для мясной начинки:
• Мясо любое 250 гр
• Сало 100 гр
• Лук 1 шт.
• Майоран 2 гр
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Литовский холодный борщ, кулинарный рецепт который, конечно же, заставит вас немного с ним повозиться, зато результат обязательно порадует, потому что борщ старолитовский получается очень вкусным. Его смело можно подавать на праздники как сытное первое блюдо.
2. В кастрюле с водой варим говядину вместе с луком, морковкой и петрушкой. Когда мясо будет полностью готово, вынимаем его и разрезаем кусок на две части. Одна часть становится фаршем, вторая нарезается на маленькие кусочки с ветчиной (представьте, что делаете окрошку). Отдельно отвариваем грибы, а свеклу запекаем прямо в кожуре, стараясь оставить ее полусырой. Затем нарезаем на тонкие ровные брусочки вместе с репой, капустой и яблоками. Все укладываем в бульон, включая кольраби, и варим до готовности. Грибной отвар соединяем с нашим борщом, а грибы откладываем для начинки. Доводим до кипения, вливаем квас, опять доводим до кипения. Теперь забрасываем в кипящую жидкость колдунай с мясной начинкой, чуть позже – поджаренные. Где - то минут 5 наш борщ варится, после мы опускаем в него нарезанные кусочки отварного мяса, сдабриваем пряностями и томим на очень слабом огне три минуты. Подаем со сметаной и укропом. Еда сытная, необычная, очень нравится гостям (испробовано!).
3. Колдунай: замешиваем пресное тесто, делаем его достаточно крутым, затем, раскатав в лист около двух мм высотой, формируем ровные квадратики по 4 см. Это у нас будут литовские пельмени – колдунай – с разными начинками: в одних находятся грибы, в других – поджаренный на сале мясной фарш. Колдунай с грибами мы жарим в масле так, чтобы не перестараться.

 

сегодня первый раз готовила вкусный борщ старолитовский.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя