"Бухты" от Дарии Цвек

Рецепт "Бухт" от Дарии Цвек с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 112 килокалорий

Это просто полный восторг, а не булочки!!Тесто настолько нежнейшее и пушистое. что я ничего подобного раньше не пробовала. Эти булочки никого не оставят равнодушными!

Ингредиенты на 3 порции

• 125 мл теплого молока
• 16 г прессованных дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• вся опара
• 50 г растопленного сливочного масла
• 3 желтка
• 70 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 250 г просеянной муки

Рецепт пошагового приготовления

1. Для опары берем теплое молоко, растворяем в нем дрожжи, сахар, добавляем муки и даем подняться до шапочки.
2. В поднявшуюся опару добавляем растопленное сливочное масло( теплое)+ желтки хорошо растертые с сахаром+ пакетик ванильного сахара+ соль, все хорошо перемешиваем и добавляем просеянную муку ( у меня ушло точь в точь).
3. Вымешиваем мягкое эластичное тесто ( я руками 10 минут). Ставим на подъем на 1 час, делаем обминку и еще на 1 час. Делим тесто на равные кусочки (у меня теста получилось 600 г и вышло 12 кусочков по 50 г). Из теста делаем лепешечки, выкладываем немного начинки, формируем шарик и укладываем в форму, не слишком плотно. Можно булочки делать с любой начинкой, а можно вообще пустые. Ставим наши булочки на подъем, под пленочку, они должны увеличиться вдвое. Смазываем булочки растопленным сливочным маслом и выпекаем при 180 градусах минут 20-25. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Дарья Цвек - известная украинская кулинарка начала прошлого века. Сейчас уже мало кто помнит (а то и вовсе не знаком) с кулинарным искусством украинской мастерицы. Её книга Сладкая выпечка выдержала с 60-х годов ХХ века 10 переизданий. И хотя общий тираж издания составляет более 5 миллионов экземпляров, сейчас найти книгу практически невозможно, а мамы передают её по наследству своим дочерям, а те - своим. Во многих семьях - это настольная кулинарная книга.

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Обалденный рецептик "бухт" от дарии цвек. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.