Лето в банке

Рецепт лета в банке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Консервирование
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 332 килокалорий

Это количество продуктов на одну 3-х литровую банку.

Ингредиенты на 15 порций

• помидоры - 0,7 кг
• лук-1 шт.
• чеснок -4 зубчика
• сладкий перец -2 шт.
• корень сельдерея - 1/1, шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• цветная капуста - 0,5 кг
• лавровый лист - 2 шт.
• листья хрена -2 шт.
• зелень укропа или фенхеля
• сахар - 4 ст. л.
• уксус яблочный -3 ст. л.
• черный перец -5 горошин
• горчица в зернах - 1 ч. л.
• Для маринада:
• вода -1,5 л
• соль - 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Помыть овощи. Цветную капусту разобрать на соцветия и положить на 20 минут в холодную воду. Нарезать и положить в банку перец, морковь, корень сельдерея и петрушки, лук и чеснок. Нарезать крупно зеленые укроп или фенхель. Если нет зелени укропа, фенхеля, можно заменить их семенами.
2. Разложить по банкам цветную капусту и помидоры. Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, черный перец, лавровый лист и горчицу. Довести маринад до кипения и добавить уксус. Залить маринадом овощи в банках. Стерилизовать банки на водяной бане 15 минут, с момента закипания воды.
3. Если у вас банки с закручивающимися крышками, то при стерилизации закрутите плотно крышку и залейте водой на 2 см выше, чтобы банка с крышкой была полностью в воде. Если обычные банки с крышками, вода в стерилизационной ванне должна доходить до плечиков банки.
4. Стерилизовать можно и в духовке. Для этого положить банки на противень и отправить их в холодную духовку. Духовку включить на t 100-110 C и отсчитывать 15 минут с момента как погаснет лампочка разогрева духовки.

 

Вот это да! Какой красивый рецептик лета в банке! А вкусный и простой!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали лето в банке. Спасибо за рецепт!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать лето в банке, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Г_Левинская ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

это просто очень вкусно

 

Лето в банке - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Как вкусно! У меня муж любитель лета в банке.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.