Борщ селянский холодный

Рецепт борща селянского холодного с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы с мясом
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 4 ч 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 75 килокалорий

Максимум витаминов, минимум калорий, простота приготовления!
Очень интересный кулинарный рецепт кисло-сладкого борща селянского холодного. Настоящей изюминкой этого блюда русской кухни являются сухофрукты. При этом можно брать самые разные фрукты: яблоки, груши, вишни, сливы. Если у вас отыщется сразу все перечисленное, будет еще лучше. Еда в итоге получается не совсем обычной, но вкусной, полезной. Готовится все очень быстро, отлично освежает в жаркий летний день.

Ингредиенты на 4 порции

• Свекла 2 шт.
• Картошка 4 шт.
• Огурцы (свежие) 2 шт.
• Уксус 1 стол. л.
• Сахар 1 стол. л.
• Зелёный лук по вкусу
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь сухофруктов 100 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Свеклу надо сначала запечь в духовке, чтобы она стала мягкой.
2. Затем очистить от кожуры, нарезать кубиками, соломкой или просто натереть на терке – как вам нравится. Полученную массу положить в глубокую миску, сбрызнуть уксусом и отставить в сторону часа на три.
3. Отдельно отвариваем все наши сухофрукты
4. и нарезанный кубиками картофель. Даем остыть вместе с отварами.
5. Нарезаем огурцы
6. Массу перемешиваем.
7. После соединяем жидкости (вместе с содержимым), опускаем в них свекольную массу, нарезанные маленькими кубиками огурцы и яйца.
8. Все смешиваем.
9. Добавляем сметану, хорошо перемешиваем, солим, чуть - чуть сластим и отправляем в холодильник. Во время подачи на стол в тарелку нужно добавить измельченную свежую зелень и зеленый лучок. Кстати, черный молотый перец в таком борще тоже очень к месту.
10. Приправляем при подаче рубленой свежей зеленью.

Хозяйке на заметку

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой....
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойд...
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже...
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

готовила борщ селянский холодный много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Очень понравился состав борща селянского холодного, все отлично должно сочетаться!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!