Бананово-миндальные маффины

Рецепт бананово-миндальных маффинов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Американская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 47 килокалорий

Рецепт этих маффинов я увидела однажды в передаче Рейчел Аллен «Сладкий Дневник». У меня, как раз, оставались два невостребованных, слегка перезрелых банана и я решила пустить их в выпечку. Уж очень мне понравилась идея сделать банановое тесто на кефире и добавить вместо обычной муки ещё и цельнозерновую. Кое-что в оригинальном рецепте я поменяла: заменила мёд на тростниковый сахар и добавила шоколадной крошки для вкуса и аромата. Раньше я к банановой выпечке относилась довольно спокойно, даже как-то равнодушно, но эти маффины меня покорили! Они получились удивительно вкусными и нежными, а миндаль и цельнорезновая мука добавили им приятную текстуру и хрусткость!

Ингредиенты на 20 порций

• Бананы 1 шт.
• Кефир 180 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 70 мл
• Миндаль 30 г
• Мука пшеничная 130 г
• Мука пшеничная цельнозерновая 130 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар ванильный 1 ст. л.
• Сахар коричневый 160 г
• Шоколад чёрный 30 г
• Яйца куриные 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: белую муку, цельнозерновую муку, кефир, тростниковый сахар, ванильный сахар, растительное масло, разрыхлитель, яйцо, шоколад, миндаль, банан. Ещё понадобится немного лимонного сока (необязательно).
2. Разомните банан в пюре и сбрызните лимонным соком. Это делать необязательно, но без него банановая выпечка кажется мне пресной. ..
3. Размешайте до однородности банановое пюре с кефиром, маслом и яйцом. Не взбиваем!!!
4. В другой миске смешайте сухие ингредиент теста: 2 вида муки, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
5. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты вместе до относительной однородности! Взбивать нельзя!!!
6. В готовое тесто добавьте нарубленные шоколад и миндаль. Слегка перемешайте.
7. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в разогретой духовке от 15 до 20 минут.
8. Достаньте маффины из формочек. Дайте полностью остыть и подавайте к столу. Маффины идеально сочетаются с горячим кофе и холодным молоком! Приятного аппетита!

 

Танюша_О, спасибо большое, за вкусный превкусный бананово-миндальные маффины!!!

 

Какой замечательный рецепт бананово-миндальных маффинов - яркий, красочный и аппетитный!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Хороший рецептик!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото бананова-миндальных маффины очень аппетитно выглядит!!!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!