Щи из кислой капусты

Рецепт щей из кислой капусты с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 124 килокалорий

Простой пошаговый рецепт щей из кислой капусты русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 124 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• масло сливочное – 2 ст. л.
• укроп – 5 веточек
• лист лавровый – 1 шт.
• петрушка – 5 веточек
• чеснок – 3 зубчика
• квашеная капуста – 0,5 кг
• паста томатная – 2 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• сельдерей (корень) – 50 г
• лук мелкий – 2 шт.
• морковь среднего размера – 2 шт.
• соль – по вкусу
• картофель – 4 шт.
• говядина на косточке – 500 г
• по щепотке семян тмина и укропа
• перец душистый горошком – 4-5 горошин

Рецепт пошагового приготовления

1. В кастрюлю с 2 л холодной воды положить мясо и на сильном огне довести до кипения. Очистить корень сельдерея, 1 луковицу и 1 морковку. Убавить огонь. С бульона снять пену, положить овощи, варить 1 ч 30 мин.
2. Квашеную капусту отжать, нарезать кусочками длиной 1,5–2 см. Разогреть в сотейнике половину сливочного масла, положить капусту вместе с 1 ст. л. томатной пасты, посыпать тмином и тушить под крышкой 30 мин.
3. Оставшуюся луковицу и морковь очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, положить овощи, посыпать черным перцем, семенами укропа и обжарить, 5–7 мин. Добавить оставшуюся томатную пасту, готовить еще 4 мин. Снять с огня.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить в чистую кастрюлю и довести до кипения.
5. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить муку, помешивая, до золотистого цвета, 3 мин.
6. В бульон положить нарезанное мясо и картофель, варить 10 мин. Добавить луково - морковную заправку, тушеную капусту, поджаренную муку, чеснок, лавровый лист и перец. Вновь довести до кипения и варить 6 мин. Если нужно, посолить щи по вкусу. Положить зелень и прогреть, 2 мин. Снять с огня, накрыть и дать настояться, 30 мин.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

очень люблю щи из кислой капусты,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась