Рецепт борща из баранины со свежей и квашеной капустой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 271 килокалорийПростой пошаговый рецепт борща из баранины со свежей и квашеной капустой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 271 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийБаранина на кости 500 гБелокочанная капуста 100 гКвашеная капуста 200 гРепчатый лук 2 головкиМорковь 1 штукаКартофель 300 гСвекла 1 штукаЧеснок 5 зубчиковУкроп 50 гСоль по вкусуЛавровый лист по вкусуТоматная паста 2 столовые ложкиРастительное масло 3 столовые ложкиМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияОтварите баранину, посолив в начале, как только закипит необходимо снять накипь, добавить головку лука, 2 зубчика чеснок, разрезанных вдоль на 2-4 части, варить баранину необходимо час - полтора.Как только баранина отвариться необходимо добавить картофель, резанный на тонкие ломтики (не кубиком!) и капусту квашенную. Примерно через 5-7 минут добавить свежую капусту.Делаем зажарку, на мелкой терке натираем отдельно морковь, отдельно свеклу, режем лук мелко. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета, добавляем морковь, еще немного растительного масла, обжариваем, добавляем в ту же сковородку свеклу и 2 ложки томатной пасты, немного бульона (2-3 ложки) и тушим 10 минут.К этому времени будет почти готов наш бульон вместе с картошкой и капустой, добавляем в кастрюлю 2/2, зажарки и варим еще 5 минут.Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня, засыпаем остатки зажарки, перчим, добавляем мелко резанный укроп, мелко резанный чеснок и лавровый лист. Накрываем все крышкой и даем настояться.Хозяйке на заметкуПриятного аппетита!!