Рецепт сельди солёной с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Рыба и морепродуктыСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 24 часаКоличество порций: 24 порцииКоличество калории: 116 килокалорийЗасолить селёдку в домашних условиях очень просто, главное выбрать хорошего качества рыбу. Здесь олюторская сельдь сухой морской заморозки, с плотным, нежным мясом и отличным вкусом. Селёдка получается слабосолёной, нежной и приятной на вкус. Её можно использовать для приготовления разных закусок, канапе, салатов или есть просто так. Ингредиенты на 24 порцииСельдь олюторская (300-400 г) 3 шт.Соль морская 15 ч. л.Сахар (песок) 50 гГорчица белая (английская) 6 ч. л.Перец душистый 15 шт.Рецепт пошагового приготовленияРыбу медленно разморозьте, сполосните и положите в большую ёмкость. Для рассола возьмите на каждый литр воды (кипячёной или бутилированной) по две столовых ложки соли (без верха) и столовую ложку сахара. Растворите соль и сахар в воде, добавьте специи.Залейте селёдку рассолом, сверху положите перевёрнутую тарелку, чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы рыба не всплывала и была полностью погружена в рассол Сверху закройте крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура позволяет) на 2-3 дня.Когда сельдь просолится, её нужно почистить и филировать. Предварительно засоленную сельдь намного легче чистить. Кожа снимается большими кусками, а кости хорошо удаляются. Удалите плавники, выпотрошите рыбу и снимите кожу.Осторожно отделите мясо от позвоночника.С помощью пинцета удалите мелкие косточки из половинок сельди.Теперь филе можно нарезать на удобные куски, уложить в банку, залить маслом, закрыть и убрать в холодильник.А лучше сразу выложить в подходящую для подачи тарелку.Слегка полить маслом, посыпать луком и укропом, и съесть, сопроводив свежим чёрным хлебом и каким - нибудь подходящим напитком. Приятного аппетита!