Рецепт долмы в виноградных листьях с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Тушение, ФаршированиеНам понадобится: МясорубкаПовод: УжинВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 230 килокалорийВ магазинах и на рынках теперь продаются консервированные виноградные листья, так что делать долму можно в любое время года Ингредиенты на 6 порций45–50 виноградных листьев (свежих или консервированных)700 г мякоти говядины с жирком60 г риса1 большая морковка1 большая луковица2–3 черешка сельдерея4–5 веточек петрушки60 г сливочного маслаоливковое маслосоль, свежемолотый черный перецгустой йогурт для подачиРецепт пошагового приготовленияЗамочите рис в воде комнатной температуры на 2-3 ч. Если у вас свежие виноградные листья, их нужно ошпарить крутым кипятком. Если консервированные – промойте их в холодной питьевой воде. Обрежьте у листьев стебельки.Говядину нарежьте небольшими кусками. Лук очистите и также нарежьте. Проверните мясо с луком через мясорубку.Очень мелко нарежьте петрушку, добавьте к фаршу. Вычерпайте немного воды от риса, откиньте рис на сито, положите в фарш. Посолите, поперчите, приправьте оливковым маслом, тщательно перемешайте, добавляя столько воды от риса, чтобы фарш получился не слишком плотным.Выложите по ложечке получившейся начинки на каждый виноградный лист ближе к его основанию. Заверните рулетом, подворачивая открытые боковые края так, чтобы получились конвертики.Залейте долму теплой водой и закройте кастрюлю крышкой. После того как закипит, уменьшите огонь до минимума и тушите 40 мин. Подавайте с йогуртом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.