Рецепт окрошки с ветчиной на квасе: пошаговый рецепт с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 115 килокалорийНет более традиционного блюда в русской кухне, чем знаменитый холодный суп — окрошка. Все дело в том, что основой окрошки является хлебный квас, который в других странах практически не найти, его можно купить только в специализированных русских магазинах. Этот суп принято готовить летом, особенно в жаркую погоду, и подавать к обеду. Он прекрасно охлаждает и насыщает. Сегодня мы с нашим редактором приготовим простую окрошку с ветчиной и зеленью на обычном хлебном квасе. Основным ингредиентом окрошки является ветчина и квас. Правильный хлебный квас должен иметь оттенок от бежевого до темно-коричневого, иногда с небольшим осадком. На вкус настоящий квас должен быть с нотками тмина, меда, чабреца или цитруса. Чтобы выбрать правильную ветчину для окрошки, взгляните на кусок. Хорошая ветчина должна иметь прожилки мяса и сухожилий. Второй критерий натуральности продукта — это наличие жидкости при нарезке. Обычно это говорит о том, что в ветчине отсутствуют химические добавки, которые увеличивают объем продукции при производстве. Также у ветчины не должно быть металлического блеска, так как это указывает на присутствие в продукте консервантов. После того как мы разобрались с тем, как выбрать качественные ингредиенты, перейдем к рецепту. Размер порции — 3 средние тарелки. Ингредиенты на 15 порцийКвас хлебный 1 лОгурцы 250 гВетчина 250 гЯйца 2 шт.Сметана 150 гГорчица 15 гХрен 1,5 ч. л.Сахар 1 ч. л.Лук зеленый небольшой пучокУкроп для подачиСоль по вкусуПерец по вкусуРецепт пошагового приготовленияСначала отварите яйца. Чтобы они получились нужной консистенции, вскипятите воду, немного уменьшите огонь и варите в течение 10–14 минут. Поставьте под холодную воду после варки, чтобы они легче очищались.Мелко порубите лук и укроп, а огурцы нарежьте на небольшие полоски.Нарежьте ветчину на небольшие кубики.Очистите отваренные яйца и отделите белки от желтков. Смешайте желтки с 2 столовыми ложками кваса, сметаной, сахаром, хреном и горчицей. Хорошо разомните вилкой и посолите по вкусу.Вылейте квас в большую емкость для супа и положите туда лук с огурцами. Мелко нарежьте яичные белки и добавьте их к почти готовой окрошке.Добавьте в окрошку сметанную смесь и украсьте петрушкой. Также для подачи можно использовать вареное яйцо.Готовую окрошку необходимо охладить перед подачей. Обычно срок хранения окрошки в холодильнике составляет 3–4 дня при температуре до 3 градусов. Приятного аппетита!
Окрошка с ветчиной на квасе: пошаговый рецепт готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
@Я_Катерова, рецепт окрошки с ветчиной на квасе: пошаговый рецепт ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
замечательный рецепт! В моей семье любят окрошку с ветчиной на квасе: пошаговый рецепт Спасибо за прекрасную идею
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик окрошки с ветчиной на квасе: пошаговый рецепт. Я_Катерова, спасибо!!!
очень люблю окрошку с ветчиной на квасе: пошаговый рецепт, a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.