Ореккьете с нутом

Рецепт ореккьете с нутом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 часа 20 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 395 килокалорий

Простой пошаговый рецепт ореккьете с нутом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 20 минут. Блюдо содержит всего 395 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• Нут 230 г
• Мука semola 280 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Репчатый лук 1 головка
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Помидоры 350 г
• Морковь 2 штуки
• Петрушка 15 г
• Сыр пекорино по вкусу
• Оливковое масло 120 мл
• Лавровый лист 1 штука
• Соль 3 г
• Морская соль 1 чайная ложка
• Перец чили хлопьями 2 г

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Нут предварительно замочить: всыпать в кастрюлю, залить водой так, чтобы уровень жидкости в кастрюле был на 5 см выше нута, и оставить на восемь часов.
2. 2. Приготовить ореккьете. Растворить в 100–120 мл теплой воды 3 грамма мелкой соли. С помощью миксера, постепенно добавляя муку, добиться однородности массы.
3. 3. Переместить тесто на присыпанную мукой поверхность, руками замесить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, — это займет примерно шесть минут. Разделить тесто на пять частей, накрыть миской и дать ему отдохнуть полчаса.
4. 4. Покрыть рабочую поверхность бумажными полотенцами, посыпать их мукой. Извлечь из - под миски одну часть теста, раскатать ее на поверхности без муки в колбаску длиной около 35 см и диаметром около 2 см.
5. 5. Колбаску разрезать на кусочки примерно по сантиметру. Сформировать из кусочков теста ореккьете. Проделать то же ­самое с остальными частями ­теста. Дать пасте подсохнуть в течение тридцати минут.
6. 6. Залить нут свежей водой, поставить на небольшой огонь, добавить два зубчика чеснока целиком и лавровый лист, варить час с небольшим, при необходимости подливая воду, пока нут не станет мягким. Вынуть из кастрюли чеснок и лавровый лист, воду слить.
7. 7. Мелко нарезать морковь, небольшую головку лука, четыре зубчика чеснока и стебли сельдерея. В большой кастрюле сильно разогреть оливковое масло, обжарить в нем мелко нарезанные овощи, добавив хлопья острого перца и пол чайной ложки морской соли. Овощи должны стать довольно мягкими, это займет примерно двенадцать минут.
8. 8. Добавить в кастрюлю нут, спелые помидоры, стакан воды и еще половину чайной ложки морской соли. Готовить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет, — примерно пять минут. Вмешать мелко нарезанную петрушку и, если нужно, еще посолить.
9. 9. Сварить ореккьете в подсоленной воде до состояния аль денте, слить воду, перемешать с овощами и сыром пекорино и подавать.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

@Т_Золотарёва, спасибо за рецепт ореккьете с нутом! Обязательно приготовлю

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Надо попробовать

 

Когда в первый раз попробовала ореккьете с нутом, мне не понравилось.

 

спасибочки за вкусняшку