Варенье из диких абрикосов

Рецепт варенья из диких абрикосов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 10 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 268 килокалорий

Простой пошаговый рецепт варенья из диких абрикосов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 10 часов. Блюдо содержит всего 268 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар 2 кг
• Дикие абрикосы без косточек 2 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. Выкладываем абрикосы в кастрюлю серединками вверх и засыпаем сахаром, продолжаем так дальше, пока не выложите все абрикосы в кастрюлю. Накрываем крышкой кастрюлю и оставляем на ночь, чтобы фрукты пустили сок.
2. Утром снимаем крышку (о чудо то, какое! сколько сока! а аромат то какой! как жаль, что нельзя передать хоть частицу этого аромата, излучающего жерделами).
3. Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения (обязательно на медленном огне). Сока жердела дала много, так что смело можно иногда кастрюлю потряхивать и прокручивать, чтобы не перемешивать ложкой и не повредить половинки жерделы. Целыми они будут смотрятся куда лучше, чем однородная масса. Как только закипит, накрываем крышкой и оставляем остывать на сутки (или чуть меньше, на 12 часов).
4. Опять ставим кастрюлю с вареньем на медленный огонь и доводим до кипения, время от времени потряхивая и прокручивая кастрюлю, чтобы не дай Бог варенье не пригорело, и оставляем остывать на целые сутки (или на 12 часов).
5. Снова ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим варенье до кипения, покручивая и потряхивая кастрюлю, варим до готовности примерно 20–30 минут после закипания на медленном огне. Проверить готовность варенья можно, капнув одну остывшую каплю на плоскую поверхность — капля не должна растекаться. Я капаю на ноготь, но будьте аккуратны — варенье горячее. Если капля не растекается, значить варенье готово и дальше варить его не нужно, иначе варенье потемнеет и станет не вкусным, приобретя запах горелого сахара. Появляющуюся пенку снимайте с помощью ложки.
6. Разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Хозяйке на заметку

Дикие абрикосы — жердела. Варенье получается янтарное ароматное и вкусное. В холодные зимние дни, открывая баночку такого варенья, вы опять окунетесь в летний солнечный день, разносящий душистый аромат жердел. Приятного аппетита! Всего вам хорошего и до новых встреч! Источник: Ольга Жаданова

 

За рецепт спасибо

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Мой самый любимый рецепт варенья из диких абрикосов!!!
Я тоже так готовлю!