Суфле из цветной капусты

Рецепт суфле из цветной капусты с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 201 килокалорий

Простой пошаговый рецепт суфле из цветной капусты домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 201 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• баклажан – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• орегано – 2 веточки
• сухари панировочные – 1,5 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• щепотка смеси «5 перцев»
• масло оливковое – 4 ст. л.
• капуста цветная – 400 г
• сливки жирностью 33% – 75 мл
• острый красный перчик – 1 шт.
• сыр с голубой плесенью – 150 г
• базилик – 3 веточки

Рецепт пошагового приготовления

1. Цветную капусту и баклажан вымыть, обсушить. Капусту разобрать на соцветия, баклажан разрезать пополам. На мякоти баклажана сделать ножом диагональные насечки в виде сеточки. Зелень вымыть. В форму для запекания уложить баклажан, цветную капусту, острый перчик и веточки орегано. Полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Накрыть фольгой. Запекать в духовке при 200°C 30–35 мин.
2. Базилик промыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить со сливками, мукой, щепоткой соли и базиликом. Белки взбить отдельно в пышную пену.
3. Вынуть овощи из духовки. Вычистить мякоть из баклажанов, перчик очистить от кожицы и семян. Дать овощам полностью остыть, затем измельчить блендером в однородное пюре.
4. Соединить в миске овощное пюре и сыр. Затем аккуратно ввести желтково - сливочную массу и белки.
5. Формочки для запекания смазать маслом и густо посыпать панировочными сухарями.
6. Снизить температуру духовки до 180°C. Разложить подготовленную смесь по формочкам и запекать 20 мин. При подаче можно украсить суфле обжаренными соцветиями цветной капусты.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Мой самый любимый рецепт суфле из цветной капусты!!!
Я тоже так готовлю!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Рецепт суфле из цветной капусты понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо