Рецепт суп-пюре из каштанов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 263 килокалорийВ продаже появились французские консервированные каштаны. Смело берите их для этого супа. Либо запеките каштаны сами в духовке. Не забудьте очистить от кожуры. Ингредиенты на 3 порциивино белое – 1 бокалмасло оливковое – 4 ст. л.сыр Пармезан – 50-80 гчеснок молодой – 2 зубчикакартофель средний – 1 шт.бульон – 1 лстебель лука - порея – 1 шт.каштаны очищенные – 450 гРецепт пошагового приготовленияПриготовить бульон, мясной или овощной, и отставить его на время в сторону.Поставить на огонь кастрюлю, налить оливковое масло и отправить туда порезанный порей и мелко нарезанную картошку. Пассеровать 10 минут. Добавить белое сухое вино, затем влить половину приготовленного бульона. Варить все вместе до готовности картошки.Добавить каштаны. Взбить все блендером. Постепенно добавить вторую половину бульона, доведя суп до консистенции жидкой сметаны.В самом конце положить тертый пармезан и чеснок.