Дрожжевые блины со взбитыми сливками

Рецепт дрожжевых блинов со взбитыми сливками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Завтрак, Полдник

• Время подготовки: 5 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 64 килокалорий

Современные хозяйки весьма упростили старые трудоемкие рецепты выпечки блинов. Испечь их можно и за пятнадцать минут, особенно если в доме есть блинная мука. Но гостей зовут не на скороспелые, а на настоящие русские блины, которые могут украсить любой праздничный стол. Поэтому уж на Масленицу-то затейте настоящие, по всем правилам.

Ингредиенты на 8 порций

• 2,5 стакана муки
• 15–20 г свежих дрожжей
• 3 стакана молока
• 2 яйца
• 1/1, стакана жирных сливок
• 2 ст. л. сахара
• соль
• до 200 г лучшего сливочного масла для обмазки блинов
• масло, сметана, икра для подачи

Рецепт пошагового приготовления

1. В 1,5 стакана теплого (примерно 37 °С) молока растворите дрожжи, соль, сахар, добавьте примерно 2 стакана просеянной муки, хорошенько размешайте и поставьте в теплое место на 3 ч.
2. Когда тесто поднимется, взбейте 2 желтка, добавьте в тесто вместе с оставшейся просеянной мукой, разведите оставшимся молоком, также слегка подогрев его.
3. Взбейте сливки в пышную пену. Белки взбейте в такую же пышную пену, осторожно смешайте со взбитыми сливками, введите в тесто и дайте ему подняться, примерно 1,5 ч.
4. Больше не мешайте поднявшееся тесто. Растопите сливочное масло. Выпекайте блины на маленькой, желательно чугунной, сковородке, хорошо прогрев ее и смазывая перед каждым новым блином маслом при помощи кисточки. Готовые блины складывайте в теплую кастрюлю, каждый блин смазывайте маслом. Подавайте горячими с маслом, сметаной и икрой.

Хозяйке на заметку

Если вы хотите, чтобы блины были желто-золотистыми, можете либо прибавить пару желтков, либо просеять в тесто вместе с мукой щепотку молотого шафрана. Шафран не только добавит цвета, но и придаст блинам теплый, пряный аромат.

 

сегодня первый раз готовила дрожжевые блины со взбитыми сливками.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

@sxolaioe, отличный рецепт дрожжевых блинов со взбитыми сливками
спасибо за идейку

 

sxolaioe, спасибо большое, за вкусный превкусный дрожжевые блины со взбитыми сливками!!!