Малосольные огурцы

Рецепт малосольных огурцов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Соленья, маринады, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 24 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 52 килокалорий

Малосольные огурцы можно приготовить очень разными способами, главное, что в итоге должны получиться в меру соленые, ароматные и хрустящие огурцы. Предлагаю попробовать один из способов холодного засола на минеральной воде. Подготовка занимает не более 5 минут, а дальше нужно только терпение, чтобы дождаться нужной кондиции. Делать малосольные огурцы лучше всего летом, когда их много, они свежие, вкусные и дешевые. Выбирайте небольшие короткоплодные огурцы, тогда они быстро и равномерно просолятся.

Ингредиенты на 5 порций

• Чеснок головки ½ шт.
• Укроп 30 г
• Хрен листовой (лист хрена) 2 шт.
• Листья черной смородины 5 шт.
• Петрушка 20 г
• Огурцы 1000 г
• Минеральная вода 1500 мл
• Соль пищевая 60 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Очистите чеснок и нарежьте его ломтиками, зелень вымойте. Укроп можно использовать и зонтиками, если он уже созрел. В большую емкость (подойдет кастрюля или большая миска) положите половину зелени и чеснока.
2. Огурцы тщательно вымойте, отрежьте кончики с обеих сторон.
3. Уложите огурцы поплотнее на слой зелени и чеснока, сверху положите остальную зелень и чеснок.
4. Для приготовления рассола удобнее всего растворить соль (не йодированную!) в небольшом количестве горячей воды (100-150 мл), а затем смешать концентрированный рассол с холодной минералкой. Минералку берите столовую, вкус которой вам нравится. Залейте огурцы получившимся рассолом так, чтобы они были покрыты жидкостью.
5. Накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. Через 24 часа огурцы будут готовы. Готовые огурцы лучше не хранить в рассоле дольше 2-3 суток, иначе они станут слишком солеными. Если все малосольные огурцы за это время съесть не удалось, лучше вынуть их из рассола и хранить отдельно в холодильнике. Зато рассол можно использовать несколько раз, просто закладывая в него новые порции свежих огурцов.

 

t_diana, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

спасибочки t_diana
попробуем обязательно