Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Рецепт варенья из абрикосов без косточек на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, десерт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 292 килокалорий

Абрикосовое варенье — одно из самых вкусных. Прозрачный, янтарный сироп и половинки абрикосов в нём, словно кусочки мармелада, это восхитительное лакомство.
Приготовить такое варенье из абрикосов без косточек на зиму совсем не сложно. Однако, надо учесть некоторые нюансы. Для того, чтобы плоды в процессе варки варенья не разварились, следует для работы выбирать не полностью вызревшие и достаточно плотные плоды. Если этого не сделать, то половинки плодов просто разварятся и превратятся в пюре. Это хорошо при приготовлении джема, а при приготовлении варенья из абрикосов без косточек это плохо.
Кроме того, такое варенье готовится в несколько заходов, чтобы уварить сироп до нужной консистенции. Этих заходов может быть от 2 до 4, в зависимости от сочности плодов. Тут важно не торопиться, и тогда все ваши ожидания окупятся с лихвой.

Ингредиенты на 5 порций

• Абрикосы свежие 1 кг
• Кислота лимонная 0.5 ч. л.
• Сахар 1 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления абрикосового варенья без косточек на зиму нам понадобятся абрикосы, сахар и лимонная кислота.
2. Абрикосы (1 кг) вымыть, обсушить и разрезать каждый плод вдоль косточки пополам. Косточки удалить.
3. Выложить абрикосовые половинки в посуду слоями, засыпая их сахаром (1 кг). Оставить на 12 часов в холодильнике.
4. За это время плоды пустят сок.
5. Довести абрикосы до кипения и проварить 5 минут. Добавить лимонную кислоту (0,5 ч. л. ), снять с огня и полностью охладить. Оставить на 3-4 часа. Эту процедуру повторять 2-4 раза, в зависимости от того, насколько быстро уварится до нужной консистенции сироп. Сироп должен загустеть, а абрикосовые дольки уплотниться и наполниться сиропом.
6. Варенье из абрикосов без косточек готово. Горячее варенье можно расфасовать в сухие, стерилизованные банки, закатать крышками и отправить на хранение.

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

рецепт весьма кстати!

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту варенья из абрикосов без косточек на зиму... Но потом, попробовал - весьма вкусно!