Варенье из грецких орехов

Рецепт варенья из грецких орехов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Варенье
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 9 д 4 ч
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 433 килокалорий

Простой пошаговый рецепт варенья из грецких орехов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 9 д 4 ч. Блюдо содержит всего 433 килокалорий.

Ингредиенты на 20 порций

• Грецкие орехи 100 шт.
• Сахар 3 кг
• Гвоздика 10 гр
• Корица 10 гр
• Кардамон (5 штук) 10 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Этот кулинарный рецепт потребует от вас мобилизации всех душевных сил. Ленивые хозяйки могут даже не читать. Потому что лучшее ореховое варенье получается тогда, когда сам собираешь орехи, и сам проводишь каждую операцию, чтобы в конце получить ни с чем несравнимую еду – нектар и амброзию.
2. Незрелые орехи следует собирать пока шкурка еще достаточно мягкая. Чуть задервенели - и все, пиши пропало. Как только набрали необходимое количество, то следует сразу же начинать их чистить. Для чистки вполне подходит нож, которым вы чистите морковь. Шкурка снимается довольно легко, но берегите руки. Лучше всего делать это в резиновых перчатках, хотя и они пропускают часть веществ, и ваши пальцы могут стать коричневыми. После чистки, заливаем орехи холодной водой на 6 суток. Воду меняем три - четыре раза в день. Потом мы сливаем эту воду и заливаем орехи другой – известковой водой. И выдерживаем в ней еще сутки.
3. Известковая вода делается так: 0,5 кг негашеной извести залить пятью литрами холодной воды. Обязательно процедить.
4. После извести мы очень тщательно промываем орехи (к этому времени они становятся совершенно черными) и накалываем вилкой в двух - трех местах. Потом снова промываем и опускаем в кипящую воду с добавлением квасцов. 75 гр. квасцов на те же пять литров воды. Варим 10 минут, Затем откидываем и на час помещаем в посудину с холодной водой. Предварительная подготовка закончена.
5. Варим сироп. Сахар смешиваем с тремя стаканами воды, добавляем корицу, гвоздику и кардамон в марлевом мешочке. Доводим до кипения. Заливаем сиропом орехи и кипятим несколько минут. Затем – снимаем с огня и оставляем на сутки. Это мы проделываем три раза. Потом довариваем до готовности. И не забудьте удалить мешочек с кардамоном.

 

Вкуснятина, обожаю варенье из грецких орехов
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Uoevnoom

 

рецепт весьма кстати!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

спасибочки
как раз собралась делать варенье из грецких орехов

 

кстати, когда я первый раз попробовала варенье из грецких орехов, подумала:

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на варенье из грецких орехов (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

супер задумка - буду заглядывать!