Рецепт каурдака по-казахски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Казахская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 78 килокалорийКурдак — горячее блюдо, по сути своей поджарка из бараньих субпродуктов. Традиционно его готовили во время забоя скота. Оно может быть или первым, или вторым, все зависит от вашего желания. Пробуйте! Традиционно это блюдо готовят во время забоя скота, чтобы быстро и сытно накормить работников. В некоторых районах его готовят только из мяса, в некоторых — только из субпродуктов. Я предлагаю вам вариант смешанный: в состав блюда входит и мясо, и субпродукты. Готовим блюдо из говядины или баранины. Оно получается достаточно жирным, поэтому советую сразу после трапезы подать к столу горячий чай Смотрите, как приготовить каурдак по-казахски. Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 5 порцийСердце — 300 ГраммПечень — 200 ГраммГовядина — 200 Грамм (или баранина)Картофель — 500-600 ГраммЛук репчатый — 2 ШтукиСало курдючное — 200-250 ГраммСоль — 0,5 Ст. ложки (по вкусу)Перец черный молотый — 2 ЩепоткиРецепт пошагового приготовленияКурдючное сало нарезаем на кубики и отправляем в казан или глубокую сковороду вытапливаться.Мясо, сердце и печень нарезаем соломкой или небольшими кусочками.Очистим лук и нарежем полукольцами.Убираем шкварки от курдючного сала и закладываем в казан кусочки мяса и сердца, добавляем лук и жарим на среднем огне минут 20. Не забываем периодически перемешивать. Затем добавим кусочки печени и обжарим еще минут 5.Почистим картошку, помоем и нарежем небольшими дольками или кубиками.Отправляем картофель в казан и доливаем воды или бульона. Количество воды зависит от вас: можно меньше, можно больше. Я добавила примерно 250 мл.Добавляем соль, черный перец. Можно добавить парочку зубчиков чеснока, зелень, лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 30 минут.