Кофейные эклеры

Рецепт кофейных эклеров с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 462 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кофейных эклеров домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 462 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• Сливочное масло 200 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Пшеничная мука 150 г
• Соль щепотка
• Сливки 300 г
• Черный шоколад 70% 100 г
• Молочный шоколад 100 г
• Апельсиновый сок 3 столовые ложки
• Растворимый кофе 1,5 чайные ложки
• Ванильный сахар щепотка
• Корица щепотка
• Сахарная пудра 200 г

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Для приготовления теста вскипятите стакан воды и 60 грамм сливочного масла с солью. Добавьте 150 грамм муки и варите на медленном огне до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна кастрюли. После этого переложите его в миску и замесите миксером, вводя по очереди яйца и разрыхлитель теста.
2. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте противень сливочным маслом и припорошите мукой. Наполните кондитерский рукав с наконечником в виде звезды тестом и выжмите его на противень, формируя полоски длиной около 10 см.
3. 3. Растопите на водяной бане шоколад с добавлением сливок, 125 грамм сливочного масла и растворимого кофе. Затем охладите и на 3–4 часа поставьте в холодильник. Взбейте крем в пену, положите на нижнюю половину эклеров и накройте верхней половиной. Затем полейте эклеры глазурью из апельсинового сока с сахарной пудрой, ванильным сахаром и корицей.

Хозяйке на заметку

Горячие пирожные надо при помощи острого ножа разрезать на 2 половины — холодные пирожные из этого теста очень нежные, поэтому сильно крошатся и распадаются.
Наполните эклеры кофейным кремом, соедините половинки, а сверху полейте каждое пирожное глазурью.
Подавайте эти пирожные, когда тесто пропитается кремом.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали кофейные эклеры. Спасибо за рецепт!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Вкуснятина, обожаю кофейные эклеры
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, svetlanay

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить кофейные эклеры

 

svetlanay, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!