Икра из кабачков и цуккини на зиму

Рецепт икры из кабачков и цуккини на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 62 килокалорий

Простой пошаговый рецепт икры из кабачков и цуккини на зиму домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 62 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• Кабачок 1.5 кг.
• Цукини 1.5 кг.
• Чеснок 50 г.
• Лук репчатый 0.5 кг.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк
• Сахар 100 г.
• Перец красный молотый 0.5 ч. ложк
• Томатная паста 250 г.
• Подсолнечное масло 100 мл.
• Уксус 9% 3 ст. ложк

Рецепт пошагового приготовления

1. Готовлю икру по такому рецепту уже много - много лет, он еще ни разу меня не подводил. Икра из кабачков и цуккини на зиму получается невероятно вкусной, в меру остренькой, очень ароматной. Она намного вкуснее магазинной, да и полезнее. Идеально сочетается с макаронами, любыми кашами (гречневой, перловой, пшенной), также икру можно просто намазать на хлеб. Для ее приготовления для начала моем кабачки и цуккини
2. Очищаем чеснок
3. Также чистим белый репчатый лук
4. Нарезаем лук крупными кусками
5. Кабачки и цуккини также крупно нарезаем. Если семечки в них крупные, то можете очистить овощи от них
6. Прокручиваем на мясорубке все овощи (кабачки, цуккини, лук и чеснок)
7. Полученную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, красный молотый перец
8. Также добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем
9. Ставим варить нашу икру и постоянно помешиваем в течении двух часов. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус
10. После чего накладываем половником или накладываем ложкой икру в чистые сухие банки и закатываем крышками, которые предварительно покипели 5 минут в воде (для стерилизации)
11. Переворачиваем банки донышком вверх, укутываем на пару суток для самостерилизации. Хранить баночки с икрой нужно в прохладном темном месте, лучше всего в погребе

 

спасибочки за вкусняшку

 

очень люблю икру из кабачков и цуккини на зиму,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

m_ira, спасибо большое, за вкусный превкусный икра из кабачков и цуккини на зиму!!!