Рецепт скумбрии копченой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Блюда копченыеСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На праздничный столВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 дн 14 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 168 килокалорийОчень вкусную копченую скумбрию можно приготовить самому. Для этого вам потребуется коптильня для холодного копчения, скумбрия и соль. Никакой химии. Все натуральное и полезное. По сравнению с магазинной скумбрией, приготовленная своими руками копченая скумбрия более полезна. У неё приятный вкус и аромат. Как раз для праздничного стола. Приятного аппетита! Количество порций: 6-7 Ингредиенты на 6 порцийСкумбрия — 6-8 ШтукСоль — По вкусуВода — По вкусуРецепт пошагового приготовленияДля начала вам понадобится сама скумбрия ну и конечно коптильня холодного копчения. Разморозьте рыбу.Выпотрошите и отделите головы. Тщательно промойте рыбу и сложите в емкость для засолки. Обильно пересыпьте скумбрию солью и оставьте в холодильнике на 12 часов.Просоленную скумбрию промойте от излишков соли, удалите влагу бумажным полотенцем. Затем подвесьте рыбу в прохладном помещении на несколько часов просохнуть. После этого поместите её в коптильную камеру. Поддерживая температуру не более 25 градусов, коптите скумбрию на протяжении 24 часов. Больше температуру нельзя делать, так как из рыбы вытечет жирГотовую скумбрию выньте из коптильной камеры.
сегодня первый раз готовила скумбрию копченую. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.