Суп пюре из зелёного горошка и брокколи

Рецепт супа пюре из зелёного горошка и брокколи с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 162 килокалорий

Предлагаю попробовать замечательный, сытный крем-супчик из зелёного горошка с брокколи. Подаём этот сливочный суп с тигровыми креветками, что сразу окрашивает его в совершенно другой «цвет», появляется игра ароматов, лёгкий рыбный «дух» тут абсолютно уместен и совершенно не довлеет над остальными ингредиентами!
Попробовать такой суп в зимнюю пору и согреться им — замечательное дело!
Приятного всем аппетита!

Ингредиенты на 5 порций

• Горошек зелёный свежий 0.75 ст.
• Капуста брокколи 300 г
• Картофель 2 шт.
• Креветки тигровые 150 г
• Лук - порей 0.5 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.
• Сливки 20% 75 мл
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 1 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты: лук - порей, брокколи, картофель, чеснок, сливки, зелёный горошек, креветки тигровые, соль, перец по вкусу.
2. Брокколи вымоем и разберём на соцветия.
3. Картофель почистить, нарезать произвольным кубиком.
4. Лук - порей нарежем на тонкие полоски, чеснок мелко нашинкуем.
5. Зелёный горошек и брокколи опустить в кипящую воду и бланшировать несколько минут. Слитую воду сохранить, а овощи окатить ледяной водой, чтобы сохранить цвет.
6. Лук - порей и чеснок пассеровать в масле до мягкости.
7. Добавить картофель и слитый овощной отвар. Варить до мягкости картофеля, при необходимости долить воду, чуть присолить.
8. Добавить отварные горошек и брокколи, варить всё вместе 5 минут. В конце добавить сливки, довести до кипения и выключить огонь.
9. Креветки отварить в воде и, если любите рыбный бульон, то можно его добавить к отварным овощам. Второй вариант — креветки можно обжарить 2 минуты с каждой стороны в сковороде.
10. Пюрировать суп блендером.
11. Подавать с креветками. Если добавить к блюду хлебные сухарики, то получится вдвойне вкусней! Приятного аппетита!

 

все что мы любим и любимый
завтра куплю продукты и на днях и сварю чудо-супчик
чувствую аромат

 

погодка у нас как раз для супчиков поэтому вчера сразу после магазина сварила
кастрюлька 6 литров и весь почти скушали за полтора дня