Тажин из морского окуня с черемулой

Рецепт тажина из морского окуня с черемулой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 501 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тажина из морского окуня с черемулой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 501 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Филе морского окуня 900 г
• Чеснок 3 зубчика
• Перец чили 1 штука
• Листья кинзы 1 пучок
• Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Лимоны 1 штука
• Морковь 2 штуки
• Шафран щепотка
• Стебель сельдерея 2 стебля
• Цедра консервированного соленого лимона 1 столовая ложка
• Консервированные помидоры кусочками 1 банка
• Белое сухое вино 150 мл
• Морская соль по вкусу
• Красный лук 1 головка
• Рыбный бульон 150 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Для черемулы возьмите чеснок и раздавите его боковой стороной ножа или чеснокодавилкой. С помощью комбайна доведите до состояния однородной массы: чеснок, кинзу (отложив немного для украшения) и чили по вкусу добавьте шафран, оливковое масло (2 столовых ложки), лимонный сок и прокаленный на сковороде кумин (можно заменить на молотый)
2. Отложите 2-3 столовых ложки черемулы для сервировки.
3. Куски окуня замаринуйте в черемуле на 1-2 часа в холодильнике.
4. Нагрейте в тажине (или любой другой толстостенной посуде) масло и обжарьте до мягкости на нем мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.
5. Подготовьте соленый лимон. Удалите всю мякоть и оставшуюся кожуру нарежьте полосками.
6. Затем добавьте кожуру соленого лимона, консервированные томаты и 2 столовых ложки черемулы хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут, добавьте вино и, если недостаточно жидкости, можно добавить рыбный бульон или воду.
7. Доведите до кипения и тушите под крышкой 10-15 минут, постоянно помешивая. И обязательно на медленном огне. В тажине все пригорает очень быстро!
8. Добавьте куски рыбы и тушите 6-8 минут до полной готовности
9. Подавайте посыпав кинзой и сбрызнув оставшейся столовой ложкой черемулы.
10. Варианты гарнира, кус - кус, булгур, рис или салат.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить тажина из морского окуня с черемулой

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тажина из морского окуня с черемулой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.