Рецепт бананово-кокосового торта с меренгами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильПовод: 5 часаВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 5 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 208 килокалорийБезусловно, это очень праздничный десерт, с которым вам придется повозиться на кухне, но результат окупит затраченные усилия. Ингредиенты на 5 порцийМасло сливочное 125 гМука 225 гКакао - порошок 15 гСоль щепоткаСахар 25 гХолодная вода 60 млСахар 75 гСоль щепоткаКукурузный крахмал 5 ст. л.Молоко 370 млКокосовые сливки 100 млКокосовый орех тертый 2 ст. л.Масло сливочное 25 гЯичные желтки 4 шт.Банан 3 шт.Масло сливочное 25 гСахар 50 гШоколад 100 гЯичные белки 4 шт.Сахар 100 гРецепт пошагового приготовленияНачать с приготовления теста. Для этого смешать нарезанное кубиками холодное сливочное масло с сахаром, мукой, какао - порошком и щепоткой соли. Затем добавить холодную воду и вручную вымесить тесто до однородной массы.Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильнике на час. После это вынуть тесто из холодильника и раскатать его в пласт толщиной около 3 см.Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой и выложить тесто. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть пергаментной бумагой, сверху насыпать бобы или горох, чтобы тесто не поднималось, и выпекать в предварительно разогретой до 185 градусов духовке 15 минут.Очистить бананы и разрезать их вдоль на 4 части. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить бананы и сахар. Готовить до тех пор, пока бананы не начнут карамелизироваться.Взбить в миске все ингредиенты для крема в однородную массу, после чего нагреть ее в кастрюле на медленном огне, продолжая взбивать, в течение нескольких минут до загустения.Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до образования жесткой пены. Выложить бананы и кусочки шоколада на основу для торта, затем залить их кокосовым кремом. Используя ложку или кондитерский мешок, украсить всю поверхность торта меренгами.Выпекать в духовке при 170 градусах около 30 минут, после чего дать торту полностью остыть при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник примерно на 3 часа.