Имбирное печенье

Рецепт имбирного печенья с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 327 килокалорий

Простой пошаговый рецепт имбирного печенья домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 327 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• 1,25 кг муки
• 500 г темного меда или разнотравья
• 360 г сливочного масла (жирность 82,5%)
• 250 г коричневого сахара
• 50 г очищенного корня имбиря
• 50 г какао - порошка без сахара
• 2 желтка
• 1 апельсин (снять цедру)
• 1 лимон (снять цедру)
• 3 ст. л. рома
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1-2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/1, ч. л. молотого кардамона
• 1/1, ч. л. семян аниса
• 1/1, ч. л. соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовьте тесто. В отдельную емкость сложите мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на водяную баню и прогрейте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Смесь при этом не должна кипеть.
2. Когда сахар растворится, добавьте все пряности, какао - порошок, апельсиновую и лимонную цедру. Перемешайте и снимите емкость с водяной бани, дайте смеси остыть до температуры не ниже +68°С (горячая, но не обжигающая смесь).
3. В другую емкость просейте муку, разрыхлитель и соль. Когда смесь немного остынет, всыпьте часть муки и тщательно вымесите тесто. Снова немного остудите, а затем добавьте желтки, ром и хорошо вымесите тесто руками. Не нужно стремиться вмешать всю муку. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Оно будет слегка липким. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.
4. Разогрейте духовку до 220-240°С. Большой прямоугольный противень застелите бумагой для выпечки.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм на рабочем столе, присыпанном мукой. Вырежьте из теста фигурки, используя формочки для печений. Переложите фигурки на противень. Или же раскатайте тесто на противне, вырежьте фигурки, а затем удалите с противня излишки теста.
6. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 7-9 минут. Будьте внимательны, не пересушите. Имбирное печенье (как и пряники) не становится плотным и хрустящим во время выпечки. Если печенье слегка поднялось и подрумянилось с краев, оно готово.
7. Достаньте противень из духовки. Дайте печенью остыть, а затем снимите его и разложите в один слой на ровной поверхности, чтобы оно не деформировалось.
8. Если готовое печенье немного растеклось по краям во время выпечки, срежьте неровности ножом, пока печенье теплое.

 

Очень довольна имбирным печеньем! Благодарю за рецепт.

 

Готовила вчера имбирного печенья по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты