Котлеты "По-новосибирски"

Рецепт котлет "По-новосибирски" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На праздник, На Новый год, На день рождения, 23 февраля

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 312 килокалорий

Когда я только увидела название конкурса Лучший семейный рецепт, я сразу подумала об этих котлетках. В нашей семье они всегда были и есть праздничным, фирменным блюдом моей мамы. Мама приехала из Волгограда в Новосибирск, и только тут узнала о таких котлетах, поэтому мы их и называем По-новосибирски. Готовятся они из смешанного фарша (говядина и свинина), и есть один секретик, который делает эти котлетки очень сочными и вкусными. Добро пожаловать на наш любимый семейный рецепт!

Ингредиенты на 5 порций

• Фарш мясной (Говядина 70 % + свинина 30%) — 400 г
• Батон — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (для фритюра) — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Молоко — 70 мл
• Соль, перец (по вкусу)
• Зелень, овощи (для подачи)

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовим необходимые продукты.
2. 2-3 ломтика батона замочим в молоке. Вымоченный в молоке батон добавляют в фарш для нежности и мягкости.
3. Перекрутим фарш с луком, чесноком и замоченным в молоке батоном. Посолим по вкусу, добавим перец, хорошо вымешаем фарш.
4. Яйцо разобьём в мисочку и немного взобьём вилкой.
5. Батон советую немного подсушить, чтобы можно было его порезать мелким кубиком, примерно 0,5*0,5 см.
6. Теперь приступим к лепке котлеток. Из небольшого количества фарша сделаем лепёшечку, перекидывая из ладошки в ладошку. В середину положим кусочек сливочного масла, с четверть чайной ложки. Сформируем продолговатые котлетки.
7. Каждую котлетку обмакнём в яйцо, а потом обваляем в кубиках батона, прижимая их ладошкой к котлете.
8. Котлетки опускаем в кипящий фритюр, жарим 7-10 минут, аккуратно переворачивая разными сторонами. Если вы не хотите жарить котлеты во фритюре - можете запечь их в духовке в течение 25-30 минут при температуре 170-180 градусов (ориентируйтесь на свою духовку). Чтобы сухарики не сильно поджарились, накройте котлетки листом фольги.
9. Котлеты По - новосибирски готовы! Приглашайте родных к столу и угощайтесь чудесным блюдом! Никакого гарнира котлеты не требуют, кроме зелени и овощей. Приятного аппетита!
10. Кусочек масла в котлетке растаял и сделал их ещё сочнее.
11. А такими румяными получаются котлеты, жареные во фритюре. Приятного аппетита!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже котлеты "по-новосибирски" получается здорово!