Грибные тортеллини с пармским окороком

Рецепт грибных тортеллиней с пармским окороком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 644 килокалорий

Простой пошаговый рецепт грибных тортеллиней с пармским окороком домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 45 минут. Блюдо содержит всего 644 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука 200 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Яичный желток 1 штука
• Сушеные грибы 15 г
• Свежие шампиньоны 375 г
• Лук - шалот 1 штука
• Сметана 35% - ная 50 г
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Морковь 1 штука
• Лук 2 штуки
• Белое сухое вино ¼ л
• Маслины без косточек 1 банка
• Зелень 3 столовые ложки
• Свиной окорок 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Муку просеять в кастрюлю. Положить яйца, желток, влить 3 столовые ложки вина, посолить. Компоненты вымесить миксером. В тесто добавить сок зелени для окраски. Тесто в течение 2–3 минут месить руками, пока оно не станет эластичным и гладким. Положить тесто в пленку и оставить на расстойку на 1 час.
2. Сухие грибы залить стаканом теплой воды в течение 15 минут. Шампиньоны почистить, очень мелко порубить. Луковицу почистить и нарезать кубиками.
3. Лук потушить в сливочном масле до прозрачности, добавить шампиньоны, приправить солью и перцем. Грибной фарш обжарить на среднем огне до полного испарения жидкости. Остудить и перемешать с мелко нарубленными белыми грибами, сметаной и рубленной зеленью.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать круги диаметром 5 см. В середину положить 0,5 чайной ложки грибного фарша. Слепить тортеллини.
5. Тортеллини отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 6–7 минут,
6. Нарезать полосками окорок, морковь. Лук почистить и нарезать кубиками.
7. Окорок обжарить на сливочном масле с луком и морковью. Влить вино, посолить, поперчить и варить 8 минут на слабом огне.
8. Готовые тортеллини положить в терелки, полить соусом с окороком, посыпать измельченными маслинами.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ispotmmu ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

@Ispotmmu, умничка!
Какой аппетитный рецептик грибных тортеллиней с пармским окороком сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

И как у тебя все получается???

 

супер задумка - буду заглядывать!