Тайский куриный суп

Рецепт тайского куриного супа с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 282 килокалорий

Тайский куриный суп - отлично сбалансированное сочетание сладкого и соленого, увенчанное острыми нотками. Суп получается свежим, ярким, легким и сытным одновременно. Главное - найти все ингредиенты.
Пусть вас не пугает количество ингредиентов для приготовления тайского куриного супа. На самом деле варить его не так уж сложно. Главное - заранее приготовить все ингредиенты, а затем просто добавит их в суп.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 50 порций

• Куриная грудка (филе) — 1 Штука
• Шампиньоны — 200 Грамм
• Лимонная трава (cтебель) — 1-2 Штук (Лемонграсс или лимонное сорго)
• Имбирь свежий молотый — 1-2 Чайных ложек
• Лук зеленый (перышки) — 3-5 Штук
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Куриный бульон — 4 Стакана
• Кокосовое молоко консервированне — 400 Миллилитров
• Морковь — 2 Штуки
• Перец халапеньо — 1 Штука
• Мини кукуруза консервированная — 400 Грамм
• Рисовая лапша — 1 Стакан
• Рыбный соус — 2 Ст. ложки
• Красная паста карри — 2-4 Чайных ложек
• Лимон — 1 Штука (Нужен сок одного лимона. )
• Луковица — 1/1, Штуки
• Петрушка — - По вкусу
• Соль — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
2. 2. Шампиньон промойте и нарежьте пластинками.
3. 3. Стебель лимонной травы очистите от верхнего слоя, порежьте на кусочки, избавьтесь от твердых частей травки.
4. 4. Имбирь очистите от кожицы и мелко нарубите. Либо протрите его в ступке.
5. 5. Очистите и мелко нарежьте лук.
6. 6. Морковь очистите, промойте и нарежьте кольцами.
7. 7. Рисовую лапшу измельчите при помощи ножниц. Нам понадобится стакан такой измельченной лапши.
8. 8. В кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте в нем нарезанный лук и измельченный имбирь. Жарьте, помешивая, минуты 3-5, пока лук не станет мягким.
9. 9. Добавьте в кастрюлю приготовленную лимонную траву.
10. 10. К обжаренному луку и имбирю добавьте бульон. Доведите его до кипения, затем варите на медленном огне в течение 15 минут.
11. 11. Через 15 минут процедите бульон, используя сито.
12. 12. В ту же кастрюлю добавьте еще немного масла и обжарьте нарезанную кружочками морковь и измельченный перец халапеньо. Жарьте на среднем огне в течение 5 минут до размягчения моркови.
13. 13. Добавьте к моркови и халапеньо процеженный бульон.
14. 14. Добавьте 200 мл кокосового молока (половину указанного в рецепте).
15. 15. В суп добавьте соевый или рыбный соус. Здесь они взаимозаменяемые.
16. 16. Добавьте шампиньоны.
17. 17. Мини кукурузу порежьте на 4 части и добавьте в суп. Варите суп на средне - медленном огне в течение 3 минут.
18. 18. Через 3 минуты добавьте кусочки курицы.
19. 19. После курицы в суп добавьте измельченную рисовую лапшу. Перемешайте.
20. 20. Добавьте еще 200 мл кокосового молока, перемешайте и варите в течение 3 минут.
21. 21. Осталось в тайский куриный суп добавить красную пасту карри, сок одного лимона и соль.
22. 22. Подавайте тайский куриный суп порционно, украсив петрушкой и зеленым луком. Приятного аппетита!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала тайский куриный суп первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Вкуснятина, обожаю тайский куриный суп
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Iaioaue

 

@Iaioaue, очень аппетитное фото тайского куриного супа

 

это просто очень вкусно

 

Как здорово!
Спасибо большое, Iaioaue