Рецепт эскондидиньо с креветками (Еscondidinho de camarão) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Бразильская кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеПовод: Обед, Ужин, ФуршетВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 43Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 72 килокалорийПредлагаю Вашему вниманию очень распространенный бразильский рецепт. Эскондидо (escondido) на португальском значит - скрытый. Так и в этом рецепте - все главное скрыто внутри. Ингредиенты на 5 порций1 большая луковица, порезанная тонкими полукольцамиНачинка:500 гр. креветок3 зубчика чеснока1 ст. ложка мелко порезанной кинзы1 ст. ложка сливочного масла1 кубик рыбного бульона (Кнорр или Магги)3 ст. ложки сладкого соуса чили60 мл. белого сухого вина1,4 стакана резаных зеленых оливок60 мл сливокПюре:пюре из 8 кортофелин1 чайна ложка (неполная) молотого мускатного ореха50 мл молока3 ст. ложки сливочного масласоль и черный перец по вкусу3 ст. ложки оливкового масласыр Пармезан или Эмменталь для запеканияРецепт пошагового приготовленияПорезать креветки на небольшие кусочки.Потушить лук в оливковом масле, добавить сливочное масло, креветки, кубик бульона и соль. Когда креветки обжарятся, добавить соус чили. После добавить вино. Оставить кипеть до испарения алкоголя, потом добавить сливки, кинзу, оливки и черный перец по вкусу. Оставить тушиться на медленном огне на 2-3 минуты.В другой посуде смешать картофельное пюре с тремя ложками сливочного масла, добавить мускатный орех, молоко и соль. Перемешать все в однородную массу.Керамическую форму (устойчивую к высоким температурам) обмазать сливочным маслом. На дно выложить пюре, затем положить начинку и закрыть вторым слоем пюре. Сверху посыпать тертый сыр и положить маленький кусочек сливочного масла.Запекать в разогретой духовке 220 градусов пока сыр не превратится в корочку.Подавать горячим.Хозяйке на заметкуМожно использовать одну большую форму или несколько маленьких.
Эскондидиньо с креветками (Еscondidinho de camarão) готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик эскондидиньо с креветками (еscondidinho de camarão). Элона_А, спасибо!!!