Суп из цесарки с рисом и белыми грибами

Рецепт супа из цесарки с рисом и белыми грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 182 килокалорий

Простой пошаговый рецепт супа из цесарки с рисом и белыми грибами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 50 мин. Блюдо содержит всего 182 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 цесарка
• 20 ломтиков сушеных белых грибов
• 100 г подкопченного сала с прожилками мяса
• 150 г длиннозерного риса
• 2 средние морковки
• 1 средний стебель лука - порея
• 1 средняя луковица
• 1 небольшой корень петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. душистого перца горошком
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Сухие белые грибы замочите в 2 л теплой воды на 20 минут. Затем промойте грибы и крупно нарежьте, настой процедите через тонкое сито или марлю.
2. Положите цесарку в кастрюлю, залейте грибным настоем, доведите до кипения, снимите пену, добавьте корень петрушки, 1 разрезанную пополам морковку и так же разрезанную луковицу, зеленую часть лука - порея (промойте от песка!), 1 ст. л. соли, лавровый лист и душистый перец. Варите на слабом огне 1 час до мягкости мяса.
3. Пока варится бульон, очистите оставшуюся морковь и нарежьте небольшими кубиками. Тонкими полукольцами нарежьте белую часть порея, промыв также при необходимости от песка.
4. Выньте готовую цесарку из бульона. Срежьте мясо с костей аккуратными удобными для еды кусочками среднего размера.
5. Сало нарежьте очень мелкими кубиками и обжарьте в кастрюле с толстым дном, чтобы вытопился жир. Порциями обжарьте в жире кусочки цесарки до румяной корочки. Готовые кусочки вынимайте шумовкой на тарелку.
6. В той же кастрюле обжаривайте подготовленные порей и морковь до мягкости, часто помешивая, 5 минут. Добавьте грибы, продолжайте обжаривать 5 минут. Верните в кастрюлю цесарку, положите рис, процедите в кастрюлю бульон, доведите до кипения, посолите, поперчите, варите до мягкости риса, 15–20 минут. Подавайте суп очень горячим.

Хозяйке на заметку

Рис для этого супа можно заменить кускусом или заранее запаренным и потом сваренным до мягкости пшеном.

 

Ох, какая вкуснятина!

 

спасибочки за вкусняшку

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

все что мы любим и любимый
завтра куплю продукты и на днях и сварю чудо-супчик
чувствую аромат

 

Только что сварила и не дожидаясь пока суп настоится слопала тарелку обжигающе горячего супчика и хочу еще!!!
Спасибо вам!!!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Суп из цесарки с рисом и белыми грибами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

спасибо за рецептик))
сегодня приготовила...
и оставила в закладках!!!

 

А как же мне хочется уже приготовить.