Утка, замаринованная в меде с соевым соусом и кардамоном

Рецепт утки, замаринованной в меде с соевым соусом и кардамоном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Фьюжн кухня
• Технология приготовления: Гриль
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Рождество, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 12 мин
• Время приготовления: 8 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 61 килокалорий

Ну, не целая утка, но, несомненно, ее лучшая часть… если ее правильно приготовить. Этот рецепт – что-то среднее между европейскими, индийскими и китайскими традициями. Как раз очень правильный фьюжн. Подавайте утиные грудки с пюре из пастернака с айвой и кориандром

Ингредиенты на 6 порций

• 6 утиных грудок на коже
• морская соль
• крупная соль
• свежемолотый черный перец
• Для маринада: 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л. жидкого цветочного меда
• 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 4 коробочки кардамона

Рецепт пошагового приготовления

1. Обжарьте коробочки кардамона на сухой разогретой сковороде на среднем огне, потряхивая, 1–2 мин. Затем раскройте их, выньте семена и разотрите в ступке довольно мелко.
2. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и очень мелко порубите. Смешайте подготовленный чеснок и кардамон с остальными ингредиентами маринада.
3. Утиные филе несколько раз надсеките крест - накрест со стороны кожи на глубину 2–3 мм. Положите филе в герметично закрывающуюся емкость, залейте маринадом, закройте и оставьте на 6–8 ч. Затем выньте филе из маринада (он больше не понадобится) и обсушите.
4. Поставьте в разогретую до 170 °С духовку жаропрочную форму, в которую поместятся все грудки. Нагревайте 10–15 мин. Разогрейте сковороду - гриль на среднем огне, примерно 10 мин., или другую, желательно чугунную сковороду с толстым дном. Положите грудки на сухую сковороду кожей вниз, жарьте 3 мин. Переверните и жарьте еще 2 мин.
5. Осторожно переложите грудки кожей вверх в вынутую из духовки форму, приправьте солью и перцем. Поставьте в духовку, запекайте 10–12 мин. для средней прожарки или больше, если вы хотите полностью прожарить мясо. Выньте из духовки, дайте постоять 5 мин. и подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Для маринования грудок идеально подходят появившиеся в продаже несколько лет назад емкости в комплекте с устройством для вакуумирования. В них, во- первых, маринад гораздо лучше взаимодействует с мясом. Во-вторых, за счет этого время маринования можно уменьшить в два раза. А можно и не уменьшать, если маринад не слишком агрессивный, как в этом рецепте.

 

А я думала разбираюсь в приговтолении утки, замаринованной в меде с соевым соусом и кардамоном, аздесь такое

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант утки, замаринованной в меде с соевым соусом и кардамоном ещё не пробовала

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Я с дочкой делаем утку, замаринованную в меде с соевым соусом и кардамоном. Довольно вкусно выходит