Рецепт отбивных по-милансков с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обед, На праздникВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 242 килокалорийОтбивная по-милански имеет множество вариаций, одной из них является отбивная в панировке с добавлением тертого пармезана и лимонной цедры. Отбивные готовят как из телятины, так и из свинины, курицы. Мясо получается очень нежным и мягким. Ингредиенты на 4 порцииФиле куриное — 2 штЯйцо куриное — 1 штМука — 3 ст. л.Сухари панировочные — 3 ст. л.Лимон — 1 штПармезан — 50 гУкроп сушеный — 1 ч. л.Соль — 5 гСмесь итальянских трав — 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияПодготовить основные продукты: мясо (в данном случае куриное филе), сухари, муку, яйцо, пармезан и лимон (потребуется только цедра).Подготовить панировку соединив панировочные сухари, лимонную цедру и натертый пармезан. Приведенные пропорции продуктов для панировки не являются догмой и вполне возможны корректировки по вкусу. Можно добавить немного соли.Я также добавила немного сухого укропа, измельчив его в более мелкую крошку. Перемешать все продукты для панировки.Куриное филе промыть, высушить, разрезать вдоль на 2-3 широких и тонких мясных пласта. Каждый кусочек отбить с обеих сторон, поместив в пищевой пакет, чтобы не повредить мясо, не порвать его. Посолить и приправить итальянскими травами каждую отбивную.Запанировать отбивные сперва в муке.Затем окунуть в слегка взбитое яйцо (если одного яйца будет мало, взять еще одно), после - в подготовленную сухарную панировку.Дать полежать заготовкам буквально несколько минут, после чего обжарить на растительном масле с обеих сторон.Переложить отбивные в огнеупорную форму, накрыть крышкой или фольгой. Довести до готовности в духовке (около 20-30 минут) при 160-180 гр.Отбивные желательно подавать в горячем виде.