Рецепт "Павловой" с клюквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 54 килокалорийПростой пошаговый рецепт "Павловой" с клюквой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 54 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциисливки жирные для взбивания – 1 чашка (234 мл)уксус – 1 ч. л.сахар – 0,5 чашкистручок ванили (разрезать вдоль) – 1 шт.клюква – 340 гкрахмал – 2 ч. л.гранулированный сахар – 0,5 чашкипудра сахарная – 0,5 чашкисоль – щепоткаяичные белки комнатной температуры – 4 шт.экстракт ванили – 0,5 ч. л.вода – 0,25 чашкиРецепт пошагового приготовленияДля начинки соединить клюкву, сахар, воду и стручок ванили в кастрюле, довести до кипения и готовить на среднем огне, помешивая, 5 минут. Остудить.Духовку разогреть до 350°F/180°C.Миксером взбить белки, крахмал, соль и уксус до появления пены, добавить постепенно гранулированный сахар, увеличить скорость и взбивать минут 5 до крепких пиков, затем снизить скорость, ввести постепенно сахарную пудру и снова увеличить скорость миксера. Bзбивать ещё минут 5 до крепких блестящих пиков. Белки выложить на застеленный пергаментом противень, лопаткой осторожно распределить белки в круг диаметром 23-24 см, края которого немного выше середины. Противень поставить в духовку, тут же уменьшить температуру до 250°F/120°C. Подсушивать меренгу 60 минут, затем остудить.Взбить сливки с 1/1, ч. л. экстракта ванили.В середину меренги положить взбитые сливки и поверх них разложить клюквенную начинку.