Рецепт пирога с яблоками и клюквой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На праздник, На Новый год, К чаюВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 47Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 186 килокалорийЛюбимый вариант пирога - тонюсенькое немного хрустящее тесто и много ароматной начинки со сладко-кисленьким вкусом.С душистым чаем,когда за окном холод - очень душевно! Ингредиенты на 6 порцийТестомука — 240 гмасло сливочное холодное — 100 гвода ледяная — 5 ст. л.водка холодная — 5 ст. л.соль щепоткаНачинка 1клюква мороженая — 2 стак.сахар — 1/1, стак.сок яблочный — 30 млкорица молотая — 1/1, ч. л.соль — 1/1, ч. л.Начинка 2яблоки — 1,5 кгсахар — 1/1, стак.соль щепоткакрахмал — 2 ст. л.мука — 2 ст. л.для верхабелок и сахарРецепт пошагового приготовленияПочистить яблоки, нарезать кубиком, пересыпать сахаром, солью, мукой и крахмалом, перемешать. Поставить в микро на 12 минут, перемешивая каждые 3 мин (или на плите) - яблоки должны остаться целыми и стать прозрачными на концах - оставить остывать.Клюкву всыпать в кастрюлю, всыпать сахар, соль, корицу и влить сок. Поставить на плиту и мешая, довести до состояния, когда ягоды лопнули и практически вся жидкость испарилась - оставить остывать.Тесто - в муку положить нарезанное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавлять постепенно - вода - водка - до мягкого теста (у меня ушло всего 8 ложек). Тесто разделить 2 неравных куска и убрать на час в холодильник. Духовку разогреть на 180.Большую часть теста раскатать и выложить дно и стенки формы на 23-24.Выложить клюкву,на нее яблоки.Раскатать оставшееся тесто, накрыть начинку сверху, края защипнуть.Верх смазать яичным белком и посыпать сахаром. Выпекала час. Обязательно остудить (иначе вытечет начинка). Порезать и наслаждаться!