Рецепт ганаша (сливочного шоколадного крема) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: День рождения, Детский праздникВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 57Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 122 килокалорийПростой пошаговый рецепт ганаша (сливочного шоколадного крема) французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 57. Блюдо содержит всего 122 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийсливки 33-35% - 110 млгорький шоколад - 100 гсливочное масло - 35 гсахарная пудра - 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияШоколад порубить и сложить в миску. В маленькую кастрюлю налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая. Затем перемешать венчиком до однородности. Добавить сливочное масло. И еще раз перемешать.Готовый ганаш можно использовать сразу, а можно охладить и держать в холодильнике для дальнейшего использования.Охлажденный ганаш теряет свой глянец и становится матовым.При необходимости, ганаш можно разогревать.Хозяйке на заметкуГанаш (фр. ganache) - крем на шоколаде, сливках (или молоке) и сливочном масле. Ганаш можно приготовить желаемой густоты. Густота зависит от пропорций шоколада и сливок - чем больше в ганаше шоколада, тем плотнее его структура. Ганаш используется в качестве глазури или прослойки для торта (иногда предварительно взбивается). Ганаш более плотной консистенции используют для приготовления конфет трюфелей. Легкий ганаш можно использовать в качестве шоколадного соуса. Увлекательных Вам экспериментов и приятного аппетита!