Рецепт салата по-тоскански с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 170 килокалорийПредлагаю вашему вниманию рецепт приготовления салата по-тоскански и убедиться в том, что из вчерашнего хлеба и нескольких помидоров можно соорудить изысканное итальянское блюдо! Вот ведь итальянцы - умеют из ничего сотворить праздник! Продукты ведь, в общем-то, доступные (ну, предположим, анчоусы и каперсы не у каждого в холодильнике имеются, но купить их вполне реально, да и заменить тоже), а получается такая нямка. Тосканцы называют этот салат Панцанелла и готовят его тысячью и одним способом - иногда в этот салат добавляют огурцы, но не используют сладкий перец, есть вегетарианские варианты без анчоусов, популярностью пользуется вариант с красным луком. Этот простой рецепт салата по-тоскански я узнала из кулинарного шоу, но несколько видоизменила его. Надеюсь, вам понравится салат по-тоскански, и вы приготовите его для своих друзей и близких! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииПомидоры — 500 ГраммХлеб — 300-400 ГраммПерец сладкий (лучше разноцветный) — 2 ШтукиОливки — 10-15 ШтукАнчоусы — 2-3 Штук (опционально)Каперсы — По вкусу (опционально)Базилик — По вкусуМасло оливковое — 0,5 СтаканаПерец красный молотый — 1 ЩепоткаСоль — 0,5 Чайных ложкиУксус винный — 1 Ст. ложкаРецепт пошагового приготовленияС хлеба срезать корку и нарезать его на небольшие кусочки. Очень вкусно получается, если слегка подсушить кусочки хлеба в духовке или с помощью тостера.Половину помидоров натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке.Другую половину залить кипятком. Через 2-3 минуты снять кожицу.Нарезать кубиками.Сладкий перец запечь в духовке или на гриле, сложить в пакет и плотно закрыть. Через 5 минут вынуть, снять кожицу и удалить семена.Оливки разрезать или разломать на пополам и вынуть косточки. Открыть банку с анчоусами. Подготовить каперсы.Соединить натертые и нарезанные помидоры, смешать их с перцем, солью, маслом и уксусом. На плоское блюдо выложить кусочки хлеба и залить соусом.Посыпать каперсами и оливками, выложить анчоусы (их нужно предварительно немного вымочить в воде и измельчить - хотя последнее не обязательно, можно использовать довольно крупные кусочки филе).Сверху выложить сладкий перец, украсить листочками базилика. Подавать сразу. Buon appetito!
сегодня первый раз готовила салат по-тоскански. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
как вкусно! Я полюбила салат по-тоскански с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.