Рецепт куриного филе в кисло-сладком соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Китайская кухняТехнология приготовления: Жарка, Жарка в вокеВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 2 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 126 килокалорийКитайцы быстро готовят, но медленно едят. Неспешному поглощению пищи способствует и способ еды. Согласитесь, что палочками в отличие от ложки много пищи за один раз не подцепишь, как бы ловко вы ими ни пользовались. А знаете чем быстрая еда отличается от медленной? Наш желудок приступает к перевариванию пищи не сразу, а через несколько минут. Когда мы быстро едим, мы не сразу ощущаем чувство сытости и поэтому съедаем намного больше того, что требуется организму. Ингредиенты на 4 порции3 средних филе куриной грудки300 г яичной лапши100 г свежего или замороженного зеленого горошка100 г свежих или замороженных зерен кукурузы1 зубчик чеснока2 см свежего корня имбиря3 стебля зеленого лука3–4 веточки кинзы1 ст. л. кукурузного крахмала2 ст. л. рисового уксуса3 ст. л. соевого соуса1 ст. л. сахара2 ст. л. нерафинированного арахисового масла1 ч. л. хлопьев перца чили1 ч. л. свежемолотого черного перцасольРецепт пошагового приготовленияЯичную лапшу отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг, быстро промойте холодной водой и обсушите.Пока лапша варится, зеленый лук нарежьте наискосок небольшими кусочками. Чеснок и корень имбиря очистите и измельчите. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.В воке или большой сковороде с толстым дном на сильном огне в арахисовом масле обжарьте зеленый лук, чеснок и имбирь, 30 сек.Положите в вок куриное филе и готовьте, помешивая, 3 мин.Добавьте горошек и кукурузу и готовьте, помешивая, еще 4–5 мин.Смешайте крахмал с 1 ст. л. холодной воды. Влейте в вок соевый соус и уксус, добавьте специи, соль и сахар. Доведите до кипения, влейте крахмальную смесь, перемешайте и готовьте 1–2 мин.Положите в вок лапшу, прогрейте все вместе, 2 мин. Перед подачей посыпьте листьями кинзы.Хозяйке на заметкуВы можете добавить к смеси в воке не только яичную, но и любую другую азиатскую лапшу, скажем, рисовую или крахмальную. Чаще всего эти виды лапши не варят, а замачивают в горячей или теплой воде – на разное время (инструкция всегда есть на упаковке, и даже если она по-китайски, к ней обычно прила- гаются картинки). Замоченную и ставшую мягкой лапшу нужно готовить с мясом и овощами на несколько минут дольше.